Бифштекс по-чикагски

Можно развести также огуречным рассолом, прибавив несколько ложек сметаны. Заварку можно производить только один раз, так как лепестки каркадэ полностью отдают свой сок. Когда молоко уже горячее, всыпьте шоколад и начинайте мешать венчиком. Затем тщательно промыть холодной водой и уложить в бочку. Нагреть пустую кастрюлю, растопить в ней свиной жир и выложить в него мясо креветок. Полученный сок процедить и оставить на несколько часов. Соку дайте отстояться, добавьте мед и лимонную кислоту и нагрейте до температуры 90 °C. Сформуйте вареники, опустите их в кипящую подсоленную воду и варите до тех пор, пока они не всплывут. Апельсины нарежьте тонкими ломтиками, слегка раздавите их. К начинке можно добавить молотое ядро грецкого или лесного ореха, а также ванилин. Красный соус основной используется как основа для приготовления различных производных красных соусов - с луком, с грибами, вином, уксусом, горчицей и другими продуктами, приправами и специями. В отдельной посуде отварить филе курицы. Из головы извлечь мозг. Ее добавляют в конце последней варки, заменив сахар.

Затем добавить жир, подготовленный редис и жа­рить все вместе еще 8 минут. Горячим уваренным сиропом заливают плоды и снова оставляют на 4-5 часов.

Для этого тыкву нарезать мелкими кубиками. Порезать капусту на очень тон­кие кусочки, вынимая кочерыжки. Перед подачей блюдо можно обсыпать жареным луком. Готовую бабку порезать на порционные куски и, подавая на стол, залить подливой и посыпать зеленью петрушки. Чеснок и лук мелко порубите. Проростки помойте и об­сушите.

Яблоки испечь и перетереть через сито. Картофель нарезать кубиками, фасоль - небольшими кусочками, капусту разделить на маленькие кочешки. Эту массу вымешать с промытым изюмом, пеной взбитых белков, манной крупой, выложить в посуду, смазанную жиром и посыпанную сухарями. Цукаты считаются готовыми, если при нажатии из них не выделяется влага.

Вымоченную сельдь разделать на филе. Картофель очистить, крупные картофелины разрезать по 40-50 г, бланшировать (15-20 с) в горячей подсоленной воде. Кожу и кости положить обратно в бульон, мякоть же курицы пропустить через мясорубку, смешать с куском сливочного масла, протереть сквозь сито. Посыпать измельченной петрушкой. Спагетти отварить в подсоленной воде, воду слить.

Разлить в горячем виде. Раскатайте тесто, разложите начинку и сформируйте вареники. Залейте все медом и дайте настояться 2 часа, после этого залейте водой и оставьте на 1 час в холодильнике. Капусту отбросить на дуршлаг, чтобы стек сок, затем тушить на сковоро­де 5-10 минут при помешивании. Крученики сложить в сотейник, залить заправленным рыбным бульоном и протушить. Разлить по бутылкам. Шпинат разморозить и мелко порубить. Ввести взбитые белки, выложить массу на смазанное маслом и посыпанное мукой глубокое блюдо и подрумянить в духовке. Орехи просушить, почистить, растолочь в ступке с сахаром (или пропустить через мясорубку). Напиток исключительный. . . Бобы замочить отдельно соответственно в 500 мл воды на 12 часов. Отдельно приготовить отварной картофель. В нескольких местах надрезать, чтобы котлеты не сжимались и после жаренья оставались ровными. Противень смазать маслом, выложить на него тесто слоем толщиной 1 см. Лук репчатый и лук-порей нашинковать и спассеровать на жире.

Выложить плотным слоем разрезанной пополам клубники, полить клубничным соусом. Затем добавить охлажденную, хорошо газированную минеральную воду. Нарубить не слишком мелко и добавить в соус.