"Тейглах" (шарики в меду)

Таким способом обычно готовят только белое мясо - курятину (например, "паприкаш из цыпленка"), теляти­ну, ягнятину или рыбу.

Подать на стол в очень хо­лодном виде. сыр очистить от корочки, нарезать ломтиками, обвалять в муке, окунуть в сырое яйцо, еще раз обвалять в сухарях из белого хлеба. растопить на сковороде масло или маргарин, когда он начнет кипеть, положить ломтики сыра и обжарить с обеих сторон. сверху сыр полить сливочным маслом. готовый сыр выложить на предварительно подогретую тарелку. к сыру подать отдельно в соуснике майонез. на каждую чайную ложку сбора 1 ч. ложка чая (на стакан кипятка). Когда смесь забродит, вынести бутыль в погреб и, заткнув отверстие свернутым куском холста, оставить для созревания. Взять задний окорок молодой свиньи, завязать в салфетку, опустить в большую кастрюлю с холодной водой и свежей, душистой сенной трухой (мятник луговой, полынь, чабрец, порей, овсяница, клевер и другие травы).

Верхним слоем будет оставшийся картофель, поперчим его и польем сливками.

Заправить солью, перцем и тщательно перемешать.

Гарнир - тушеный картофель, отдельно - свежие или соленые огурцы. Жарьте на сковороде под крышкой кумин и семена аниса до золотисто-коричневого цвета. Положить в кастрюлю мелко нарезанные помидоры, дать настояться в тепле 10 минут.

Накрыть его и оставить на 40 минут. Положите полученную смесь в сотейник, хорошо смазанный маслом, сверху положите 1 ст. л. масла маленькими кусочками. Плотно накрыть кастрюлю крышкой и варить рыбу на слабом огне 20 минут. Поставьте на маленький огонь, добавив, если необходимо, молока. Слой курицы.

Теперь добавьте осушенные дал и рис и жарьте одну минуту, помешивая. Блюдо можно подавать горячим или холодным.

Из банки с фасолью слить жидкость, фасоль промыть.

Подготовленный язык нарезать ломтиками. Немного охладить и ввести подогретый набухший желатин и земляничный ликер. Остывшую, но теплую массу соединяем с яйцами и выкладываем на смазанную маргарином сковороду, поверхность выравниваем, делаем ложкой узор, смазываем сметаной и запекаем в духовом шкафу. Можно поверхность Запеканки посыпать сухарями или тертым сыром и сбрызнуть маслом. Просеивая через сито, всыпать смесь муки и разрыхлителя, медленно перемешивая со взбитыми яйцами.

Охлажденный маковый корж разрезать по толщине на 2 части, смазать каждую кремом, а сверху накрыть песочным коржом или поместить его между маковыми коржами. Всыпая частями муку, замесить крутое тесто. Выпеченные корзиночки вынуть из формочек и охладить. Свеклу очистить, натереть на крупной терке и пассеровать в сливочном масле. Перед подачей на стол посыпать кекс сахарной пудрой.

Жарьте, помешивая 15-20 минут до испарения воды. Получившейся густой смесью обмажьте бананы, при этом старайтесь, чтобы слой был ровным и не очень толстым. Добавить соль, перец, карри и минеральную воду. Для этого капусту нужно очень мелко изрубить, посолить и добавить столько яиц, чтобы получилось однородное тесто. Вскипятить бульон, опустить в него картофель и снова довести до кипения. Затем добавить 2 столовые ложки оливкового масла холодного отжима. Нарезанный колечками лук подрумяньте в масле отдельно.

Вареную или припущенную мякоть телятины пропустить два раза через мясорубку с частой решеткой.