Авоглемоно

Замесить тесто.

Отдельно приготовить бешамель, добавить в него мясо, 3 желтка и другие приправы, размешать на огне и дать остыть.

Выпечь коржи в средне нагретой духовке до подрумянивания, прослоить кремом и сформовать торт. Начинку разделить на 4 части и выложить каждую на одну половину круга. Пряности не добавлять. В миску положить натертый хрен, добавить майонез, соль, уксус, смешать с нарезанной рыбой, картофелем, огурцами и переложить в салатник. Заполнить форму, выложенную бумагой, тестом и разровнять поверхность. Когда компот начнет закипать, снимите его с огня, остудите, затем снова варите 10 мин. Приготовление бульона. Кокосовую стружку обжаривать без жира на тяжелой сковороде, все время перемешивая, пока стружка не потемнеет и не приобретет приятный аромат, затем выложить ее на тарелку и остудить. Жарить на небольших сковородках, смазав их маслом только первый раз, не переворачивать блинов на другую сторону, а жарить их перед горячими угольями, чтобы и сверху подрумянились. Смешайте со сливочным маслом, добавьте мускатный орех, чеснок и цедру лимона, приправьте по вкусу солью и перцем. Очистить утку, нарезать, посолить, посыпать перцем, молотой гвоздикой, подлить немного бульону или воды, положить коренья, накрыть крышкой, тушить до готовности, остудить.

Очищенную и промытую куриную тушку нарезать на части, положить в кастрюлю и тушить. Оставшиеся сливки выложите в кондитерский шприц и украсьте торт сливками и вишнями. Варить полчаса под крышкой. Если бульон слишком жирный, разбавить его водой.

Положить промытые изюм или курагу, влить 2 стакана воды и варить до готовности риса, перед окончанием варки можно добавить 1/4 чайной ложки корицы. Попробуйте, добавьте соль и перец. Рис промыть, залить 400 мл воды, варить на среднем огне под крышкой, пока он не станет вязким. Спаржу хорошо промыть, срезать верхушки и поставить тушить в небольшом количестве воды. Перед подачей на стол подержите в холодильнике. в зеленый горошек добавить сметану, масло, мелко нарезанный лук, перец, паприку, все перемешать и подать. Срежьте у тыквы верхушку, выньте ложкой содержимое, засыпьте до половины горшочка промытую перловку, морковь, нарезанную кубиками.

Свежую брокколи промыть и разобрать на соцветия.

Перед подачей добавить мелко нарубленные листики эстрагона и зелень петрушки. Все соединить со 100 г майонеза и перемешать. Творог протереть через сито, смешать с мелко нарубленным зеленым салатом, укропом, зеленым луком.

Сидр всех сливов смешивают и отстаивают в холодном месте до тех пор, пока он не перебродит хорошенько (обычно 6-9 месяцев). Хлеб нарезать ломтиками размером 4х6 см и толщиной 0,5 см, обжарить на сливочном масле с обеих сторон.

Тщательно вымыть лимон, высушить его, наколоть и нашпиговать бутонами гвоздики. Нарезать глазурь и замороженное кокосовое масло маленькими кусочками.

Нарезать огурец мелкой соломкой, бросить в борщ. Баклажаны и помидоры помойте, нарежьте кружочками толщиной 1 см, посолите, поперчите, обваляйте в муке и обжарьте в разных сковородах.

В 3 столовых ложках воды намочите нарезанный чернослив на 9 часов. Подать к столу с томатным соусом и сметаной. Несколько минут проварите. Каждый корж выпекают в предварительно разогретой до 240 °C духовке 7-8 мин.

Все продукты мелко порезать, заправить майонезом. Капусту мелко нашинковать, уложить в эмалированную кастрюлю, залить молоком и тушить на медленном огне до готовности.