Рулет картофельный с грибами

Тщательно вымесить тесто и дать ему снова подняться. Вырезать из кочана кочерыжку, положить капусту в кипяток на 10 мин, откинуть на дуршлаг, затем разобрать на листья. Для ее приготовления надо взять 1 бутылку водки и два лимона средней величины. Добавить кинзу, зеленый перец чили и готовить, помешивая, еще 15 минут. Обжаренные куски переложить в гусятницу в один или два ряда, ставя их на ребро под углом 45°, и залить горячим бульоном или водой.

Выпекать в духовке при 180-200°C 5-10 минут. Крабовые палочки разрезаем вдоль на четыре части и затем еще на три. В глубокую сковороду, смазанную маслом, кладут куски рыбы, а на них - нарезанный кольцами репчатый лук, заливают майонезом, ставят в духовой шкаф, запекают до полной готовности. Освободите их от раковин.

Рулеты обжарить на сковороде с разогретым жиром до образования золотисто-коричневой корочки.

Перемешать 375 г мясного бульона, 375 г бульона из сухофруктов, кровь и муку, долить смесь к мясу и сухофруктам, довести до кипения. Все это время взбалтывайте емкость.

При приготовлении теста для таких пельменей его нужно раскатать чуть толще, чем обычно, а варить их на 5 мин. меньше. Поставить крем в холодильник. Готовить на полной мощности 0,5-1 мин, пока сыр не расплавится. Макароны как следует перемешать с тыквой, помидорами и пореем. Маленькие вазочки оригинальной формы ополосните холодной водой и заполните муссом. При подаче на стол добавить сметану или томатный соус. Масло взбить, постепенно добавляя сахарную пудру. Артишоки: удалите острые кончики и порежьте ломтиками. Перед подачей посыпать рубленой зеленью. Ржаное тесто. Половину теста насыпаем на сухой противень слоем в 1 см.

Смешать все продукты, кроме яйца и половины сухарей. На последний блинчик вместо крема положить небольшой кусок масла и запечь в духовке. Убранную капусту складывают в небольшие кучи, чтобы наружные листья слегка подвяли и не ломались при транспортировании и закладке на хранение. Приготовление глазури: мед развести водой и уварить сироп до его карамелизации. За 5 минут до окончания жаренья посолить. Просеянную пшеничную муку высыпать на чистую доску, сделать в ней углубление и, понемногу подливая подсоленную воду, замесить крутое тесто. Гарнир - картофель, овощи, макаронные изделия и т. д.

Приготовление закрытого бутерброда с ореховой настой требует высокого кулинарного искусства. Студень не рекомендуется перемораживать, так как он становится невкусным и водянистым. Когда сок остынет, затычки срежьте, а горлышки бутылок залейте разогретым парафином.

Сыр подавайте в корзиночках из песочного теста. Сливочное масло растопите на слабом огне. Через 30 минут приправляют черносливом. А теперь приготовьте соус. Самбук из ревеня 500 г ревеня, 1/2-3/4 стакана сахара, 3 белка, тертая лимонная корка или ванилин. Соус варить, помешивая, до загустения. Накрыть их влажным полотенцем и дать полежать при комнатной температуре около получаса. Развести массу бульоном и довести до кипения (можно использовать овощной отвар). Размораживая, положить на 2 часа в холодную воду. Налить в кастрюлю воды и довести до кипения. Редьку и морковь натереть на терке, лук нарезать тонкими полукольцами. Можно подавать к столу. Суп налить в тарел-ки и заправить сметаной и зеленью.

Приготовить паштет.

Потом влить на эту пропорцию 4 стакана густых сливок и опять хорошенько растереть. Отлично подходит для "Рулетов нори". Если жидкость выкипела, добавить еще бульона или воды. Закрывать банки лучше стерильными стеклянными или металлическими крышками с резиновыми прокладками и пружинными зажимами-скобами.

Переложите массу в кондитерский мешок. 2 противня застелите листами пергамента На каждом листе нарисуйте кружки диаметром примерно 5-6 см Выложите при помощи мешка на каждый из нарисованных кружков подготовленную белковую массу и поставьте в разогретую до 120 °C духовку на 45 мин Оставьте в слегка приоткрытой духовке до полного остывания, примерно 1 ч.