Цыпленок по-японски

Зрелые, тщательно промытые абрикосы ошпаривать паром до размягчения в течение 10 мин. Жарить на топленом масле. В заливке консервов замочить белый хлеб. Облить грибным соусом со сметаной.

Добавить в него растительное масло или сметану. Все ингредиенты перемешать.

Украсить майонезом сверху и по тарелке, можно майонез смешать с кетчупом, толь­ко не острым.

Соединить все компоненты и натереть полученной массой баранью ногу. Сверху плоды придавить так, чтобы они все время находились под рассолом. Сверху посыпать оставшимися кубиками ананаса, а затем скатать рисовую бумагу узкими трубочками.

Вместо золы можно использовать алюминиевую фольгу. В каждый кусочек в качестве приправы воткнуть немного гвоздики. Отбивные вместе с выступившим соком переложить в соус и слегка прогреть. На стол подавайте горячими. Цыплят посолить, слегка обсыпать внутри майораном, начинить приготовленной массой, зашить, полить растопленным жиром и жарить до готовности в духовке на умеренном огне. Этот напиток имеет очень мягкий, нежный вкус, он необыкновенно легко пьется. Каждый кусок отбить, посыпать солью, натереть чесноком, запанировать в муке, затем смочить в смеси взбитых яиц и тертого сыра, вторично запанировать в сухарях и обжарить на сильном огне. Можно добавить немного отварного риса. Можно не использовать томатную пасту, а добавить 2 чайные ложки дрожжевых хлопьев, щепотку сушеного шалфея и тимьяна и 2 столовые ложки лимонного сока. Эту смесь вылить в кастрюльку с 1 стаканом кипящего молока и, непрерывно мешая, уварить массу до густоты.

Испечь 2 лепешки, потом начинить кремом, приготовленным следующим образом: растереть добела 9 желтков с 120-150 г сахарной пудры и варить на огне, непрерывно мешая.

Сварите кашу в молоке, добавив масла, до готовности, остудите. Затем сироп сливают, рябину плотно укладывают в банки и заливают этим же сиропом. В центре блюда горкой положить вермишель из крахмала.

Приготовление соуса: растопить масло и добавить муку, прогреть, а затем слегка охладить. Тостировать хлеб, смазать горчицей и положить сверху овощи. Помидоры ошпарьте кипятком, удалите с них кожицу и мелко нарежьте. Водку, ликер, сок перемешать в шейкере на льду, процедить в коктейльную рюмку и подать. В фужер сложить поочередно консервированные абрикосы, вишню, черешню, малину или клубнику, сбрызнуть кагором и фруктовым сиропом. Головку завязать в марлю, Варить в закрытой посуде 1-1,5 ч, добавив в бульон репчатый лук, тмин.

Приготовить пудинг, разлить в 2-3 плоские формы, испечь в печи, потом сложить вместе все пласты на блюдо, смазывая каждый пласт каким-нибудь мармеладом, т. е. фруктовым пюре, обровнять края. Подаем паровой соус к отварной курице, цыпленку, припущенным котлетам, телятине.

Перед подачей к столу посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. картофель нарезать не слишком тонко, посолить. шпик нарезать, смешать с картофелем, положить зеленый лук, зелень петрушки, накрыть крышкой, тушить, осторожно помешивая, чтобы не измять картофель.

Довести до кипения на слабом огне и варить в течение 5 минут. Филе камбалы или палтуса нарезать крупной лапшой, посыпать солью, перцем, запанировать в муке и поджарить на растительном или топленом масле.