Пастила из лесных и культурных яблок

Рубленое слоеное тесто готовить быстрее, чем раскатанное, но из последнего выпечка получается более нежной. Половинки рыб снова промыть, разрезать по длине на две части, а затем поперек на порционные куски. Коренья протрите и соедините с соусом, заправьте сливочным маслом и размешайте.

Затем убавьте огонь и продолжайте тушить курицу на маленьком огне, постоянно обмазывая ее сметаной. Для этого вареное мясо пропустить через мясорубку, лук мелко нарезать, обжарить и смешать с измельченным мясом. Лук, чеснок и ножки грибов мелко нарежьте. Из очистков приготовить отвар.

Поочередно добавляйте яйца, ром и муку. Чеснок мелко порубить. Перед подачей на стол щи в тарелках посыпать нарезанной зеленью укропа и зеленого лука. Добавить отварные овощи, нарезанные соломкой коренья из бульона, посолить, добавить перец (можно несколько ложек сметаны).

Грибы отвариваем и мелко нарезаем.

Затем, осторожно вынув из бульона, кладут каждый кусок в отдельную посуду (У "Грибоедова", в ресторане МАССОЛИТа подавали, видимо, в серебряных судках, а для нас сойдут и обычные тарелки). Суп варите до готовности картофеля, затем слейте бульон в отдельную емкость, овощи разомните в пюре и смешайте его со сливками и яичным желтком. Существует еще один вариант приготовления ростбифа.

Свежие яблоки очистить от сердцевины и кожицы. Нанизать орехи на суровую нитку длиной примерно 20 см, к одному концу которой привязать спичку без головки, а на другом конце сделать петлю, чтобы можно было повесить для просушивания. Отварной картофель и очищенные от кожицы огурцы нарезать соломкой. По желанию сметану можно заменить майонезом. Массу заправить майонезом, выложить в селедочницу в виде рыбы, приставить к одному концу голову сельди, к другому - хвост. Добавьте лук и яблоко, На каждый стакан жира, который нужно перетопить, потребуется 1/4 стакана мелко нарезанного лука и ломтик яблока. Варить 20-25 минут. Поместить каждую лепешку в духовку и слегка подсушить на очень слабом огне. Взять 400 г гречневой и 400 г пшеничной муки, развести 4 1/2 или 5 стаканами теплой воды, положить по 2 ч. ложки соли и сахара, вымешать, выбить.

Взбить белок в крепкую пену и украсить суп хлопьями. Варить, добавив соль, перец, горчицу, подготовленный лук и огурец, лимонный сок.

Груши очистить от кожицы, освободить от сердцевины и разрезать каждую на 4 части. Тесто замешивают более крутое, чем для булочек, чтобы при выпечке сохранилась форма кренделя. Из данного количества фарша выходит 30-35 фрикаделек.

Мякоть головизны нарезать на кубики. Морковь очищают, моют, шинкуют, перемешивают с сахаром и солью. Настоявшийся чай заправьте сахаром на Ваш вкус и влейте белый ром. Подготовленную свинину и говядину с костями, положить в кастрюлю, залить холодной водой и сварить бульон за 1,5 часа. Чеснок почистить.

Затем положить на мясо фасоль, картофель, снова посолить, посыпать тмином и тушить до полной готовности. Морковь чистим, отвариваем, протираем и смешиваем с сухарями, сливками (сметаной), солим, добавляем взбитое яйцо, выкладываем на сковороду в разогретое масло. На дно выложить половину макарон. Яйца взбить, посолить и поджарить на раскаленной сковороде в небольшом количестве растительного масла, затем переложить в миску. Поджарить блин с обеих сторон до золотистого оттенка. Затем соединить с мукой, дрожжами, корицей, немного перемешать, быстро выложить на противень, выстланный пергаментной бумагой, и выпекать в духовке 15 мин до золотистого цвета.

Затем добавить отваренный и размятый до однородной массы картофель и растительное масло, довести суп до кипения. Мороженые креветки разморозить и вымыть в теплой воде.

Затем все овощи по отдельности ошпарить кипятком, оставить в кипящей воде на несколько минут и откинуть на дуршлаг.