Соус из зеленых помидоров

Из полученной массы сформовать котлеты или битки (по 2 шт. на порцию), запанировать в молотых сухарях, обжарить на сковороде с жиром и поставить на 5 минут в жарочный шкаф. Во время тушения, по мере выпаривания бульона, подливать понемногу воду. Сахар облить коньяком и поджечь.

Па большое плоское блюдо просеять пшеничную муку, собрать ее холмиком, сделать углубление влить в него воду, добавить соль и замесить некрутое тесто.

Покрыть птицу абрикосовой массой.

Чтобы сок не был кислым, можно добавить сахарный сироп. Варят на слабом огне под крышкой и не размешивают, пока рис не впитает всю жидкость.

Очищенные корки арбузов режут на кусочки, моют в холодной воде и откидывают на дуршлаг.

Яйца, соль, сахар взбить венчиком или миксером, во взбитую массу влить молоко, всыпать муку, перемешать.

Готовность котлеты определить, надавив на нее ножом. Из этого количества продукта получается 5 л аджики. Соль, сахар и дрожжи развести в сметане. Добавить взбитые сливки, осторожно перемешать.

Очищенный репчатый лук нарезать тонкими кружочками. Поставьте в холодильник минимум на 30 мин.

Раскатать его. Смешать мелко нарезанные свежие огурцы, зеленый лук, вареные яйца и зелень. Поставить бродить в теплое место на 5 дней, после чего перегнать обычным способом. Для начинки измельчите луковицу и чеснок и поджарьте в растительном масле. Подготовленные листья щавеля опустить на 4-5 мин в кипящую воду, затем без отцеживания и охлаждения немедленно переложить в горячие стеклянные банки. Срезать верхушки помидоров (на 1/3 их величины).

В плоскую миску положите муку и помешивайте, вливая понемногу 1 1/2 стакана воды, до состояния сметаны. Сковорода не должна быть тефлоновой. Для начала приготовьте 400-500 г риса: залейте рис кипящей водой (примерно 900 мл), размешайте, накройте крышкой с отверстием и готовьте 10-15 мин. Залепить края.

Филе подготовить, каждый кусочек накрыть ломтиком шпика, свернуть трубочкой и хорошо закрепить. Копченого сига или морского окуня зачистить от кожи, филе срезать с позвоночной кости и вырезать реберные кости.

В процессе жарки переворачивать их кухонным ножом, чтобы они равномерно обжарились со всех сторон. Рис промыть, отварить в подсоленной воде, откинуть на сито. Филе камбалы перчат, солят, кладут в кастрюлю. Промытую ряску перемешать с капустой, поместить в центре тарелки, сверху полить сметаной.

Сахарную пудру перемешать с яблочными семечками. Кочанный салат разделить на листья, тщательно их промыть, откинуть на дуршлаг и дать воде стечь. В смазанную маслом форму выложить слой риса и сдой сыра, сверху положить кусочки сливочного масла и запечь в духовом шкафу до образования румяной корочки. Положить хлеб, анчоусы и масло от них в кухонный комбайн и измельчить. А на бульоне дальше варят уху, в которую добавляют репчатый лук, морковку, петрушку, сельдерей, перчик, соль и следующую партию крупной рыбы. Незадолго до готовности картофель вынуть из супа, размять, положить обратно в суп, тщательно перемешать и остудить.