Плов из мидий

Идея пришла во время осмотра послепраздничного холодильника.

Приготовляется, как квас хлебный, но вместо мяты, имбиря, тмина, аниса или цедры прибавить по вкусу темной патоки Мелко нарезать луковицу, залить кипятком и подержать 30 мин. Добавить томатную пасту и очищенные помидоры вместе с соком. Ботву молодой свеклы нарезать кусочками и отварить отдельно. Затем посуду накрыть крышкой и доваривать при слабом кипении на плите или в духовке.

Приготовить соус следующим образом. Сверху положите тонко нарезанные дольки маринованных огурцов. Бисквитное тесто выпекают в специальной металлической форме. Все тщательно перемешивается, добавляется вода, масса взбивается, формуются котлеты, делают панировку в хлебной крошке, смешанной с мелко рубленным луком. Налить коктейль в стаканы. Доведите, непрерывно помешивая, до кипения, процедите, охладите. Огурец нарезают соломкой, помидоры - дольками. Затем наколите тесто вилкой в нескольких местах и выпекайте в разогретой духовке 10 минут. Все перемешать, поставить на водяную баню.

В муке размешать соду и вместе с взбитыми в густую пену яичными белками примешать к желтковой массе.

Соль и перец - по вкусу. Месите несколько минут.

Редьку помыть, очистить, натереть на крупной терке.

Наполните оставшимися взби­тыми сливками кондитерский мешок и выдавите на поверхнос­ти торта множество розочек. Охладить, посыпать сахаром и подать. Свернутое рулетом тесто, не давая ему подойти, поместить сразу же в средне натопленную духовку, разделив на два куска и защипав края, чтобы не вытекало масло. Мясо перемешать с толченым луком и чесноком, соевым творогом, солью, черным молотым перцем, дав пропитаться в течение 20 минут, слепить фрикадельки в форме ядрышек каштана, обжарить в кипящем масле при 170- 175 °C до золотистого цвета.

Откинуть на дуршлаг. Установить микроволновую печь на тем­пературный режим 6. Подготовленные овощи измельчить: редьку - стружкой, морковь - ломтиками, белокочанную капусту и лук - нашинковать.

Капусту вымыть под струей холодной воды, разобрать на соцветия, отварить в кипящей соленой воде, откинуть на сито и обсушить. Закрыть и держать мясо в маринаде 12-15 часов.

В 2 стаканах воды развести муку, посолить и добавить немного питьевой соды. К столу можно подавать с ягодными или фруктовыми соками. 2,5 стакана молока вскипятить, добавить немного ванильного сахара. Залить этой смесью яйца и подержать салат на холоде 1 ч. К свежим протертым помидорам добавить тер­тые хрен и чеснок, соль, сахар, уксус и разложить в банки. Растереть укроп. Все смешать, посолить, поперчить и заправить маслом.

Вместо свежих фруктов можно использовать мороженые. Если от продолжительного хранения пластинка покрылась сахарной корочкой, то перед употреблением ее надо промыть в теплой воде и подсушить. Затем растереть, полученное пюре размешать с сахаром до полного его растворения.

Положить фарш, закрыть отбитым маленьким филе и завернуть большое филе. Мясо промывают, нарезают порционными кусками поперек волокон, отбивают, солят и перчат. Смешать в салатнице нарезанные отварную рыбу, картофель, свеклу, фасоль, помидоры, чеснок, огурец и салат. На эту сторону выложить приготовленную смесь. Заправить смесью майонеза и острого соевого соуса.

Белки взбить и осторожно ввести в соус.

Разогреть жир, положить в него ложку теста, наверх столовую ложку грибов, поджарить с обеих сторон.