Амич

Когда гусь отварится, положить очищенные (без кожуры и семян) соленые огурцы, нарезанные кубиками, добавить перец, соль, заправить мукой, поджаренной на масле. Перемешать.

Промытый рис сварить с добавлением молока. Сверху посыпать тертый сыр и полить майонезом. Готовить на сильном огне в течение 30 минут.

Лук очистить и мелко нарезать. По истечении 1-1,5 часа тушку переворачивают, засыпают горячими углями и оставляют допекаться еще в течение часа.

Положить в воду сахар, влить коньяк, сок малины, красной смородины, земляники и крыжовника, и оставить стоять 14 дней. Готовый торт смазать расплавленным шоколадом. Положить их вниз отверстием на бумажную салфетку. Все ингредиенты тщательно перемешать и посолить. Тесто положить топким слоем на противень, покрытый алюминиевой фольгой или пергаментной бумагой, и выпекать, затем выложить на посыпанное сахарным песком чистое кухонное полотенце, снять алюминиевую фольгу или пергамент, свернуть пласт в рулет вместе с полотенцем и поставить охладить. Дрожжи растереть с 1 ч. ложкой сахара, добавить теплое молоко и примерно половину количества муки, после чего вымесить ложкой жидкое тесто и поставить опару в теплое место подниматься на 20-30 мин. Затем выложите помидоры на противень, смазанный маслом. Пошинковать 200 г шампиньонов, сварить в подсоленном кипятке. При подаче на стол полить вареники разогретым сливочным маслом, отдельно подать сметану.

Лук очистить, измельчить и обжарить на жире с добавлением томатной пасты. Из половины порции муки на воде приготовить опару, добавив в нее измельченную крапиву и распущенные в подслащенной воде дрожжи. Сливочное масло разогреть, обжарить в нем лук до прозрачности, добавить полоски окорока и обжарить со всех сторон, постоянно переворачивая. При подаче к столу положить нарезанный тонкими ломтиками лимон и рубленую зелень.

Помидоры нарезать ломтиками, положить их поверх шампиньонов, посыпать перцем, солью и тертым сыром. Для праздника лучше подавать целое блюдо этих "грибочков".

Сверху посыпать мелко на-резанной зеленью петрушки. В отвар добавьте сахар, разведенный в кипяченой воде ванилин, размешайте, процедите и охладите. Рыбу выпотрошить, промыть. Лук очистить, нарезать пластинками или кружочками и обжарить в 80-100 г подсолнечного масла до появления золотистого цвета.

Складываем сандвич, чередуя ржаной хлеб с яичным маслом, белый хлеб с сельдью, ржаной хлеб с маслом, белый хлеб с сельдью, ржаной хлеб с яичным маслом.

При непрерывном помешивании добавьте молоко, виски и мускатный орех.

Суп картофельный можно также приготовить с рыбными фрикадельками и с пельменями (50-75 г на порцию). Желтки растереть с сахаром, влить кофе и взбивать в посуде, поставленной в другую с кипящей водой. Все подготовленные продукты выложить в салатник, посолить, поперчить, заправить майонезом и перемешать. Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 3-4 мм. Тушить мелко нарезанные грибы с 1-2 ложками риса и смешать с приготовленным фаршем.

Салат и зеленый лук уложить на тарелку, сверху разместить половинки перепелиных яиц и заправить сметанно-укропным соусом, посолить по вкусу. Для сладкого варианта можно добавить молотые орешки или мак. Груши вымойте, удалите кожицу и серединки, нарежьте тонкими дольками. Заправьте еще горячую окру гарам масалой, паприкой или кайенским перцем, молотым кориандром и 0.5 чайн. ложки соли. Целые баклажаны пожарьте на газу или над углями на вилке до мягкости. Поместить булочки на противень, дать полную расстойку и выпекать при температуре 220-230°. Тщательно перемешивать до образования однородной массы.