Пюре из картофеля с кольраби (диетическое)

Перевернуть и дать обсохнуть. Для этого фарша можно взять: свинину свежую, соленую, копченую; шпик; ветчину; корейку; грудинку; бекон или рулет . Добавить к нему мелко нарезанные грибы, ветчину и тушить, пока не испарится жидкость из грибов. Затем посолить, посыпать красным и черным перцем. Готовую свеклу очистить от кожицы, мелко порубить, смешать с нарубленным репчатым луком, добавить масла и запекать еще 2 мин. Полученную массу перемешать и посыпать зеленью петрушки и кинзы. Стерилизуем литровые банки 45 мин при 90 °C. Приготовленное таким образом мясо положить на двойную марлевую салфетку, свернуть в виде рулета, туго перевязать шпагатом и варить 20 минут в том же бульоне. Осетрину, вымоченную и очищенную от кожи и костей, пропустить через мясорубку, добавить плавленый сыр и сливочное масло. Тем временем в котле перекалить льняное или любое другое масло. После 10 мин варки добавить сливочное масло, сметану и тушить на малом огне на пламерассекателе до готовности около часа. Через 10-15 минут в кастрюлю добавить подготовленные куски судака и варить до готовности. Муку просеять горкой, сделать в ней углубление, влить молоко, желток и взбитый белок, теплое масло и дрожжевую смесь. Затем баклажаны очистить, мелко порубить, удалить семенную часть и нарезать их ломтиками. Дайте немного супу настояться.

Разровнять, посыпать оставшимся сыром и хлопьями сливочного масла. Яблоки кислых сортов пекут в духовке и протирают через сито. Положите в миксер ядра грецких орехов, измельченную мякоть хлеба, зубчик чеснока, влейте молоко и взбивайте до получения однородного соуса. Мясо промыть и отбить. Банки закрывают прокипяченными крышками и стерилизуют: поллитровые - 10 минут, литровые - 15 минут. Затем размораживаю 1 кг рыбного фарша. Затем сбрызнуть винным уксусом и переложить на­резанным репчатым луком.

Затем отжать.

Наполнить фаршем, но не до самого верха, потому что при тушении жидкость будет переливаться через края.

Оба теста, чередуя темное и светлое, вносить по 2 ст. ложки в центр формы или сковороды, подогретой и смазанной маслом. Маринадная заливка должна содержать 40-45% сахара.

На 2 ломтика хлеба намазывают майонез, сверху кладут половинки перца, кружки помидора, веточку укропа.

Очистить моллюски, удалить из них тонкую волнистую мембрану, окружающую ядро и твердую часть.

Ингредиенты солят, перчат, добавляют к закуске измельченные соленые огурцы и заправляют майонезом. Перед подачей к столу заправить жиром и посыпать зеленым луком Рыбу обработать, ополоснуть, обсушить, разрезать на два больших куска. Очистить лук. Подмешаем к мясу фасоль вместе с водой, в которой она была замочена. Быстро охлаждают в холодной воде и заливают кипящим сиропом. В соевый соус добавить апельсиновый сок. тертый имбирь, жидкий мед, тонко нарезанную апельсиновую цедру и варить, помешивая, до загустения. Соус остудить, добавив натертые редьку и имбирь. Возьми звено осетрины, нашпигуй салом и ветчиной, жарь на вертеле, обернув салом и бумагой. Варить еще час, добавив 2 стакана воды вместо выкипевшей. Расщипать ее на тонкие куски. Подогреть тарелки. Залить свеклу отваром тмина или укропа и оставить на 2-3 часа. Печень и овощи тушат в масле до готовности, солят, затем охлаждают и пропускают через мясорубку.

Из муки, масла, яйца, сахара и соды приготовьте песочное тесто. Вареную крупу вместе с отваром протереть через механическое или ручное сито.

Смешайте прованские специи с частью мелко нарубленной мяты.