Шарики с повидлом

Готовые теппанияки посыпьте мелко нарезанным зеленым луком. Остывшее филе пропустить через мясорубку, добавить растопленное масло, яйца, панировочные сухари, сыр, сметану, тертую лимонную корку и лимонный сок, зелень петрушки, соль и все хорошо смесить. Порежьте мясо на кубики со стороной примерно 2.5 см. В сироп можно добавить ром, коньяк или ликер. Рис перебрать, вымыть и положить в подходящую посуду, добавить соль, черного перца, куриный бульон, сливочное масло и перемешать. Положите в кастрюлю 1,5 ст. л. сливочного масла, каштаны и залейте молоком. Подать с зеленым салатом.

Томаты моют, удаляют плодоножки, режут кусочками, складывают в кастрюлю, подогревают, помешивая, на слабом огне до кипения и протирают через дуршлаг или сито. Желтки растереть с сахаром добела, всыпать муку, сверху положить взбитые в крутую пену белки, осторожно перемешать сверху вниз и испечь из этой массы 3 одинаковых коржа. Ребрышки молодой жирной баранины разделать кусочками. 250-300 г лука нарезать тонкими кольцами, посолить и размять руками, чтобы лук дал сок. Рыбу очистите, удалите кос­ти и мелко нарежьте. Смешать с растительным маслом и чесночной солью, натереть мясо и в закрытой посуде оставить мариноваться на ночь. Включите гриль. В это же время поджарить 150 г сахарной пудры до хорошего коричневого цвета, развести со 150 г воды и варить, пока сахар не растворится. Закройте сковороду крышкой и доведите грибы до готовности, посолите по вкусу. После того как смесь прогреется и слегка загустеет, вливать в нее (не переставая взбивать) тонкой струей растопленное сливочное масло и уксус; последний предварительно вскипятить с черным крупнодробленым перцем и дать настояться 1 час. В японской кухне для приготовления салатов используют сорта огурцов с тонкой кожицей и минимальным содержанием семян.

Бананы очистите и пропустите через соковыжималку. Крыжовник пропустите через мясорубку и соедините с малиной. Рис отваривают и откидывают на сито. Блюдо подавайте к столу вместе с маринадом. На стол отдельно подать в соуснике соус ткемали. Творог размешайте с небольшим количеством растительного масла и лимонного сока до гладкой однородной массы и смешайте с пюре из перца. Кальмаров, очищенных от кожицы холодным способом, пропустить через мясорубку вместе с мякотью рыбы (окунь, треска, хек, спинка минтая и др.), замоченным в воде или молоке отжатым пшеничным хлебом, добавить мелко нарезанный репчатый лук, соль, молотый перец, яйца; сформовать фрикадельки и отварить в супе. Положить их на смазанный растительным маслом противень и выпечь в духовом шкафу. В кастрюлю положить мед, сахар и жженку, довести до кипения, снять пену и варить на слабом огне 3-5 минут. Приготовление соуса - кайлы: Нарезать кубиками мясо, картофель, морковь, болгарский перец, свежую капусту, лук репчатый, свежие помидоры. Перед подачей на стол переложить салат в салатник и посыпать рубленой зеленью петрушки.

Сок сверху сливают, а оставшуюся массу продолжают уваривать; густую массу протирают через сито, смешивают с соком, кипятят 25 минут и горячим заливают в банки или бутылки.

Нарезаем их кубиками (виноград разрезаем на половинки).

Выжать сок из 4 гранатов и залить свеклу.

Для приготовления соуса смешать куриный бульон с мисо, уксусом, мирин и соком имбиря, довести до кипения, добавить чеснок, перемешать. Покипятить, влить стакан красного сухого вина, добавить мускатный орех и прогреть. Посыпать солью и перцем, смазать томатной пастой, растительным маслом и обжарить. Булку нарезать кубиками, положить в миску, залить молоком, смешанным с желтками и солью, полить растопленным маслом или нарезанным кубиками, поджаренным (но не горячим) шпиком и оставить на 1 час постоять до тех пор, пока не впитается все молоко.