Картофель с селедкой

Руками, смоченными холодной водой, скатать клецки. Куриное филе пропустить 2 раза через мясорубку (второй раз - с размоченным хлебом). Муку подрумянить в масле, положить в протертые овощи, развести отваром, вскипятить. Подавая к столу, я гарнирую это блюдо чем-то пикантным, например, хрустящими кружками маринованного огурчика, грибочками, оливками и т.п. В сковороду налить масло, обжарить баклажаны с двух сторон. Смешать в отдельной посуде растительное масло, уксус, соль и перец.

Тем, кто еще не решился сделать эклерчики (и для себя, и для любимых - удивить-побаловать) напоминаю - очень несложно в приготовлении.

Готовое жаркое нарезают порционными кусками, поливают соусом и посыпают зеленым луком.

Молоко с сахаром кипятят и тонкой струей постепенно вливают в массу из яиц и муки. После этого жал следует коптить при температуре 45-50 °C в течение 18 ч, затем охладить при температуре 10-12 °C в течение 4 ч и сушить сутки при температуре 12 °C. Все подготовленные ингредиенты смешать с вареным рисом, заправить молотым перцем.

Выпекать обычным способом. Продолжим жаренье еще 2 - 2,5 часа. Острым ножом вырезать (со стороны спинки и хвостовой части) мякоть, оставляя неповрежденной кожу. Нагреть, непрерывно помешивая, до кипения, снять с огня, влить лимонный сок, процедить и охладить.

Каждый ломтик отбить влажной тяпкой до толщины не более 2 см, слегка порубить ножом, придать округлую форму, посыпать мукой и перед самым жареньем посолить. Индейку вымыть и натереть специями изнутри. В сотейник или невысокую кастрюльку положить нарезанные помидоры, влить рыбный бульон и довести до кипения. После этого снова процедить, разлить в бутылки и укупорить. Украшают салат ядрышками целых орехов. Гарнируйте овощами.

В полученную смесь добавить мясо, толченый миндальный орех, соль и перец, влить кокосовое молоко, уксус и продолжать варить еще 10 минут. Все тщательно перемешать и из этой массы слепить шарики, которые потом обвалять в кокосовой стружке.

Перец вымыть, очистить от семян и нарезать полукольцами. Грудку индейки разложить пластом и тщательно отбить, чтобы она получилась как можно тоньше.

Муку, смешанную с содой, просеивают на стол, собирают холмиком и замешивают со сдобой, жареными орехами и изюмом, затем тесто выносят в прохладное место на 15-20 минут. Бисквит разделить на две части.

Приготовить чай "вегетарианский" из фруктов сушеных, положить сахар, вынести на холод.

К рыбе добавить лавровый лист, душистый перец, залить ее рыбным бульоном или водой, закрыть крышкой и варить на слабом огне в течение часа.

Осторожно размешать, перелить на глубокое круглое блюдо, остудить. Противень с ломтиками хлеба поставить на верхнюю полку духовки и около 2 минут хорошо прожаривать, переворачивая. Если оно получается слишком мягким, добавить панировочных сухарей. Лук очистим и нарежем кубиками, очищенные шампиньоны - ломтиками. Из 110 г сырого риса получается 300 г отварного риса. Выложите рыбу на блюдо, полейте соусом и посыпьте зеленью.

В эмалированной посуде в муку добавить желток, 1 ст. ложку растительного масла и столько молока, чтобы получилось тесто консистенции сметаны.

В маленькой неглубокой сковороде растопить оставшийся маргарин и спассеровать в нем муку.