Халва из манной крупы

Полученную массу намазать на поджаренные ломтики хлеба.

В отвар добавьте сахар или мед, немного апельсиновой или лимонной цедры, лимонный сок или лимонную кислоту. Покрыть тесто увлажненной тканью (для предотвращения подсыхания теста) и оставить на 15 мин. Растереть масло с тертым сыром и по частям добавлять творог. Репчатый лук поджарьте в масле. Отварную рыбу дважды пропустить через мясорубку. Выложить их на противень, сбрызнутый холод­ной водой, сверху смазать яичным желтком и выпе­кать в духовке 20 мин. Оставшиеся яйца (8 шт.) сварить вкрутую, очистить, разрезать пополам и, обмакивая в тесто, жарить во фритюре.

Добавим соль, черный и кайенский перец и 15 минут поварим соус на медленном огне. Разогреть на сковороде сливочное масло, добавить муку и, помешивая, обжарить до золотистого цвета.

Смешать муку, крахмал, желатин, молоко (0,5 стакана), сахар, соль, полученную смесь ввести в кипящее молоко и заварить крем. Отварить капусту, дать стечь воде, пропустить через мясорубку или мелко порубить ножом вместе с замоченным ломтиком белого хлеба и вареным картофелем. Подавать с жареным картофелем, фруктовыми салатами. Яйцо размешать с молоком, посолить, поперчить по вкусу и этой массой залить поджаренный хлеб (гренки). Добавить в борщ спассерованные на сливочном масле лук-порей, муку, красный перец, томат-пюре и посолить по вкусу. Соус красный с вином подать к столу отдельно. Бульон вскипятить, добавив перец, растворить в нем разбухший желатин и процедить через вдвое сложенную марлю.

Морковь очистить от кожуры, нарезать кружочками и обжарить.

Сварить из воды и сахара сироп, всыпать в него цедру и варить еще 5 мин на слабом огне. Подавать к столу, посыпав нарезанной зеленью петрушки.

Залить бутылки хересом или мадерой, чтобы жидкость полностью покрывала ягоды. Добавить полученный соус в суп и заправить солью, белым молотым перцем и сливками. Плоды разрезать по бороздке, вынуть косточки. Если масса все еще крошкообразная, добавить столовую ложку воды. Разрежьте абрикосы пополам и выньте из них косточки. Готовое мясо нарезают порционными кусками и поливают грибным соусом. Через 15 мин положить картофель, подлить бульон, закрыть крышкой и довести блюдо до готовности на небольшом огне. Картофель отварить в мундире и нарезать небольшими кубиками.

Нашинкованные молодые листья подорожника отварить до мягкости, откинуть на дуршлаг, дать полностью стечь воде и слегка отжать. Замесить тесто из муки на яйцах и воде, как это рекомендовалось в предыдущем рецепте, но раскатать тоньше, чем для турошчуса и приготовить два одинаковых листа. Получившуюся массу выложить на смазанный маслом и покрытый пергаментной бумагой лист в виде пирожных, подрумянить в духовке. Соленые огурцы очистить от кожицы и круп­ных семян, разрезать вдоль на че­тыре части, а затем каждую часть нарезать ломтиками. Варите бульон в течение 3 ч, периодически снимая пену, затем процедите. Тесто должно быть таким густым, чтобы оно не капало с деревянной лопаточки.

Выложить тесто в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой. Смазать оставшимся маслом форму, посыпать сухарями и выложить в нее подготовленную капусту, разровнять, сверху посыпать сухарями и запечь в разогретой до 220 градусов духовке до полной готовности (в течение 15-20 минут).

На каждый лист положить 2 ст. ложки фарша, завернуть и уложить в кастрюлю.

Варить при слабом кипении. Сколоть его в двух местах деревянной шпилькой, зубочисткой или связать ниткой. Миндальное желе можно украсить, покрыв его тонким слоем желе из клюквенного или малинового сиропа. Семена кинзы обжарить на сухой сковороде, а затем раздавить или пропустить через мясорубку. Мясо вымыть, обсушить, разрезать на 4 порционных куска, отбить, посолить, намазать горчицей и обжарить в жире с двух сторон до образования корочки. Хранить в сухом, прохладном и темном месте.