Салат из курицы с ананасами "Для женщин"

Орехи измельчить. Для приготовления соуса смешать винный уксус, сахар, соль и соевый соус.

В бокалы кладут по кубику льда и разливают коктейль. Варите на слабом огне 10 минут, посолите, поперчите, добавьте зелень укропа, перемешайте. Тушить мясо еще 19-20 мин при полной мощности ("High"). Газовая духовка: регулятор в положении 3-4 (с предварительным разогревом). Баклажан тонко нарезать и поджарить с двух сторон в неболь­шом количестве оливкового масла. Миндаль залить кипятком и в закрытой посуде оставить на 10 мин.

Чеснок очистить, измельчить.

Взбейте в пену сметану с йогуртом и сливками. Морковь натрите на крупной терке. Измельчить зелень. Приправить солью, молотым душистым перцем и тертым мускатным орехом.

Посолить рыбу изнутри, сбрызнуть лимонным соком, натереть перцем. Разрезанные кочаны полошить в сотейник разрезом вниз, подгибая листья, залить концентрированным мясным бульоном, добавить сметану, пассерованный лук, морковь, нарезанную кружочками, и тушить, закрыв крышкой. Грибы нарезать небольшими ломтиками Огурцы нарезать кружочками Ломтики печени перемешать с грибами, огурцами и луком. Сахарный песок смешать с яйцами и при непрерывном взбивании нагреть до 40-45°, затем, взбивая, охладить, добавить рубленые орехи, миндаль, мелко нарезанные цукаты, размягченное масло и муку, смешанную с содой. Из теста вырезаются квадраты 10 х 10 см. При третьей варке цукаты уварить до температуры кипения сиропа 107,5 °C, откинуть их на дуршлаг и оставить на 1-1,5 часа для полного стекания сиропа. Посыпать зеленью петрушки, отдельно подать сметану. Влить в массу крепкий черный кофе. Готовый студень можно украсить зеленью.

При подаче гарнировать свежими или маринованными овощами. Салат можно украсить дольками яблок, яркими ягодами (клюквой или красной смородиной) и зеленью. При необходимости добавлять маринад (950 мл воды, 25 г соли, 25 мл 9 %-ного уксуса).

Лук мелко порубить. Закройте кастрюлю крышкой, поставьте на средний огонь на 30-40 минут.

Сметану размешать с мукой и лимонным соком, залить этой смесью мясо. Грибы и огурцы нарезать соломкой, лук и петрушку нашинковать и положить горкой на ломтики мяса. Посыпать мукой рабочую поверхность, раскатать на ней тесто слоем толщиной 2 мм и вырезать "листики".

Пшеничную муку пассеровать в жире до светло-золотистого цвета, соединить с грибным бульоном, посолить, довести до кипения. Яйца взбить до устойчивой пены, соединить с сыром, посолить, поперчить. Тщательно перемешать и перед подачей в каждую тарелку положить кубики льда. К плову отдельно подать салат. тесто приготовляют опарным способом. для этого дрожжи растворяют в подогретой до 30-35° воде, вливают в остальную воду (60-70% от общего количества), всыпают просеянную муку (35-40%) и перемешивают до получения однородного жидкого теста. поверхность опары посыпают мукой, посуду закрывают марлей и оставляют для брожения на 2,5-3 часа. в готовую опару вливают остальную воду (или молоко), соль, яйца и сахар, хорошо перемешивают, всыпают остальную муку и замешивают тесто. в конце замеса добавляют растопленный жир, затем оставляют для брожения на 2-2,5 часа. за время брожения тесто 2-3 раза обминают. из теста формуют шарики по 114 г (выход 100 г) или 57 г (выход 50 г), кладут на смазанный жиром лист, ставят в теплое место для расстойки, смазывают яйцом и выпекают при температуре 250-270°C. Затем прибавить огонь, чтобы мясо немного обжарилось и в сковороде не было жидкости. Подавать, полив молоком. Пирожки уложить на решетку-пароварку, накрыть промасленной бумагой и варить на пару не менее 1 ч.

Вырезать ножом вареники и хорошо защипать края.