Капуста кислая тушеная с яблоками

Готовые коржи промазать джемом или конфитюром. Часть рыбы оставить для украшения, остальную нарезать ломтиками, положить в овощи, заправить майонезом, солью, сахаром, перемешать и осторожно выложить в салатницу горкой.

Первый корж: Остывший корж намазать малиновым или вишневым джемом. Оставшуюся луковицу нарежьте кубиками.

На 4-6 порций потребуется: - 1 салат ромэн, порванный на мелкие кусочки; - пучок кресса водяного; - 200 г шпината или цикория, порванного на мелкие кусочки; - салатная заправка по вашему выбору. Мясо нарезать тонкими кусочками длиной 2-3 см, посыпать перцем, солью и мукой. Промыть изюм (без косточек), просушить в полотенце. Если это не помогло, крем следует охладить, перемешать, откинуть на частое сито и после отделения жидкости слегка подогреть и снова взбить или добавить немного размягченного масла. Смешать ягоды с мелко нарезанными нектарином и персиком.

В отвар кладут мед, размешивают. Блюдо готово. Мясо нарезать на ломти, выложить на подогретое блюдо, полить небольшим количеством соуса, остальной соус подать отдельно. Затем перемешать и выложить в смазанную маслом и посыпанную крошками форму, побрызгать маслом и довести до готовности в духовке. Поместить вишню в бутыль, сверху насыпать сахар и влить ром или бренди.

Противень слегка смазать маслом. От припущенного звена нарезают порционные куски рыбы и прогревают их в бульоне. Приготовить соответствующим образом тушку цыпленка. Чеснок очистить, порубить и вместе с солью растереть в кашицу. Приготовить опарное тесто. Добавить молоко, непрерывно размешивая.

Смазать яйцом, посыпать крошками, тертым сыром, побрызгать маслом и подрумянить в духовке. Можно поджаренную капусту смешать с мелко рубленной или пропущенной через мясорубку отварной колбасой, поджаренной с луком, остудить, завернуть и поджарить на сковороде. Мясо разрезать на порционные куски, отбить, поперчить, обвалять в муке и обжарить с луком в течение 8-10 мин.

Пожарить яичницу-глазунью. Дайте бисквиту выстояться 1 день, а затем разрежьте вдоль на три части. Залейте водой, подсолите, поставьте в духовку и варите до готовности мяса. Закрыть крышкой и держать на слабом огне 30 мин. В полученном соусе проваривают птицу в течение 5-10 минут, после чего добавляют толченые со стручковым красным перцем орехи, разведенные настоем шафрана и бульоном (из орехов предварительно отжимают ореховое масло), и снимают сациви с огня. Остудить и положить в холодильник. Баклажаны очистить, промыть, нарезать соломкой, сварить до готовности на пару. Жарить омлет на слабом огне, широким ножом приподнимая его на сковороде, чтобы жир равномерно распределился. Круглой выемкой вырезать кружочки и обжарить в масле. Протереть через сито и уваривать при помешивании. Всыпать затем мелко нарубленного зеленого укропа и петрушки, соли, перцу, налить 3 стакана холодной воды, дать вскипеть под крышкой. Шпинат измельчить, смешать с томатным соком. Соус подходит к холодному столу, его можно подать с горячим картофелем или крупяной кашей. Готовить на пол­ной мощности еще 4-5 мин. К столу блюдо подать, посыпав мелко нарубленной зеленью укропа и петрушки.

И так все, пока не окончите жарить.

Вылить в миску с жидкостью от рыбы, остудить до теплоты, смешать с желтками, добавить размягченное сливочное масло и быстро взбить.