Бутерброды с икрой

Истолочь вместе 800 г гвоздичных головок, 800 г изюма, 100 г гвоздики, залить 12 л двойного самогона.

В бокалы влить малиновый и мятный ликеры, малиновый сироп, текилу и саке. Сушить землянику при температуре 45-50 °C, а досушивать при 50-60 °C. Процедить. Рис хорошо промыть, опустить в кастрюлю с 1 стаканом кипящей подсоленной воды и варить при слабом кипении до готовности. Можно добавить до 3 чайных ложек мелко нарезанного имбиря и такое же количество мелко нарезанного зеленого лука или вместо лука и имбиря - 2-3 раздавленных зубчика чеснока. Затем добавить мелко нарезанную петрушку, слегка пассерованный лук и варить соус в течение 15-20 минут. Постепенно ввести сахар, постоянно взбивая, чтобы пена стала густой и блестящей, и весь сахар растворился. Зелень петрушки нарубить. Нагреваем духовку до средней температуры (180 °C). Репчатый лук очистить и мелко нарезать.

Замоченные ягоды на 2-3 дня оставить при комнатной температуре, а затем поместить на хранение в подвал или в другое прохладное место. Сыр нарезать кубиками, базилик -полосками. Айву очистить от кожицы и семечек, нарезать ломтиками и положить в холодную воду. Из просеянной муки сделать холмик с углублением, в него положить масло, сметану, яйца, растертые с сахаром, соль. Прессовать 30-35 минут. Выложите на него почищенный миндаль и под­сушите его в духовке 6-7 минут. Не разрезая на куски, обжарьте курицу в кастрюле с маслом.

Смешать все ингредиенты и залить заправкой и перемешать. Смазать пирожки яйцом и выпекать в духовке.

Соединить соус к мясу и вино, перемешать, прогреть в течение 2 мин на полной мощности. Через 5 часов выньте, разрежьте еще на четыре части и обжарьте в растительном масле с обеих сторон. Запекать в умеренно горячей духовке. Выпекать на среднем огне до золотистого цвета.

Хорошо перемешайте. Базилик сполоснуть, стряхнуть, отложить 8 красивых листочков, а остальные крупно порубить и смешать с яичной массой.

Затем поставьте в холодильник. В отличной изоляции, сохраняя температуру, почти близкую к кипению на медленном огне, блюда упревают до полной готовности. Выложить котлеты на разогретую, слегка смазан­ную растительным маслом сковороду вплотную друг к другу и жарить в течение 15-20 мин при температу­ре, не превышающей 120-150 °C. Польем коренья и мясо на противне бульоном и продолжим жаренье еще 15 - 20 минут. Для соуса смешать сметану с хреном, лимонным соком, солью и перцем. Нам при ее варке придется соблюдать точные пропорции. Лук порубить, обжарить в масле до золотистого цвета, добавить грибы, посолить и жарить на небольшом огне, пока грибной сок не выпарится; добавить муку и, помешивая, обжарить все до золотистого цвета, добавить сметану, зелень, поперчить и посолить по вкусу. На овощи положить отбивные, тушить на слабом огне 20 мин, накрыв крышкой.

Мясо промывают, кладут в глубокую кастрюлю, добавляют очищенный и нарезанный кольцами лук, поливают растительным маслом и оставляют в прохладном месте на 24 ч. Для приготовления фруктового отвара взять смесь яблок, груш и слив, залить их кипятком, вскипятить под крышкой и настаивать 3-4 часа. Китайский лимонник, настоянный около 10 часов в воде, образует ароматный напиток красноватого цвета.

Налить в чашку в одинаковом количестве горячий черный кофе 5-7%-ной концентрации, приготовленный методом отваривания, и горячее молоко.

Охладить, мелко нарезать, обжарить, добавить жареный репчатый лук, сметану, соль, перец, зелень. Ложкой выложить их на противень, покрытый промасленной бумагой для выпекания, посыпать маком и выпечь при температуре 130°C до готовности.

Все перемешивают, заправляют майонезом, укладывают горкой на блюдо, посыпают измельченной зеленью петрушки, украшают веточками укропа и подают к столу.