Полосатые бутерброды с сыром и колбасой

Мазать на свежий батон и употреблять, закрыв глаза. Ломтики хлеба с обеих сторон натереть чесноком. Масло разогреть на стеклянной сковороде Печень очистить, нарезать кусочками, обвалять в муке и выложить на сковороду вместе с измельченным луком.

Потом выключить духовку и оставить в ней рулет еще на 10 минут.

Лук нарезать полукольцами и обжарить на сливоч­ном масле, добавить отварные грибы, нарезанные мелкими куби­ками, и слегка обжарить. Все перемешать и залить бульоном или кипяченой водой. Яблоки (углубления в них) заполнить вареньем или мармеладом, положить в салатницу и залить полузастывшим желе.

На тарелку положить сельдь, покрыть ее слоем мелко рубленного репчатого лука, затем выложить слой рубленых яиц, слой картофеля, сверху уложить слой свеклы. Кусок хорошо замороженного филе нарезать на узкие небольшие кусочки, добавить в массу мелко нашинкованный зеленый лук, тертую на мелкой терке морковь, молотые пряности и полить соком лимона, выжав его на рыбно-овощную массу.

Массу из ржаной муки и меда смешать с пшеничным тестом и вымесить. Прибавить манную крупу, взбитые белки и розовую воду. Жидкость разлить через фильтр по бутылкам и хорошо закупорить. пшеничную муку обжарить до золотистого цвета, развести мясным или грибным бульоном, добавить слегка обжаренные морковь, петрушку и сельдерей. проварить на слабом огне 20-30 минут, процедить, а коренья протереть и соединить с соусом. репчатый лук мелко порубить, слегка поджарить, добавить предварительно отваренные и нарубленные белые (свежие или сухие) грибы. все вместе протушить в течение 5-8 минут, соединить с приготовленным соусом, добавить припущенный в масле томат-пюре. проварить соус на слабом огне еще 10-15 минут, посолить, добавить белое виноградное вино, лавровый лист и перец горошком. набор продуктов: 4 стакана бульона, 6 ст. ложек сливочного масла, 2 ст. ложки пшеничной муки, по 0,5 корня моркови, петрушки, сельдерея, 4 луковицы, 4 сухих или 10 свежих грибов, 1 ст. ложка томата-пюре, 6 ст. ложек белого вина; лавровый лист, перец, соль - по вкусу. соус-майонез сырые яичные желтки отделить от белков, добавить разведенную горчицу, посолить и хорошо перемешать. постепенно, непрерывно помешивая, влить небольшими порциями растительное масло. каждую новую порцию вливать лишь после того, как ранее влитая порция полностью соединится с желтками. когда масло с желтками образует густую однородную массу, развести ее уксусом (можно лимонной кислотой или соком лимона) до густоты сметаны Мороженные плоды шиповника и апельсиновую кожуру с корицей настаивать на крепкой водке 15 дней. Яйца отварить вкрутую. Нарезать кольцами лук, прогреть с растительным маслом 2,5 мин. Обвалять их в муке и обжарить в масле.

В теплую помадку макать медовнички. Снять мякоть с костей и прожарить рыбу на масле.

Яичные белки взбить, соединить с желтками, тертым сыром, добавить гвоздику и корицу.

Готовить на полной мощности в течение 1,5-2 мин. В подогретое молоко вбить яйцо, соль и кунжутное масло, засыпать часть муки и хорошо вымешать, затем добавить остальную муку, замесить густое тесто и оставить его под крышкой на некоторое время. Взбитый желток, воду, соль и лимонную кислоту смешивают, вливают в углубление и вымешивают гладкое тесто. Вынимайте ромбы из сково­родки и раскладывайте на бу­мажных полотенцах, чтобы убрать излишек масла. Можно подавать как в горячем, так и в холодном виде с отварным картофелем или овощным салатом.

Подавать, уложив на середину курицу или зайца и кровяную колбасу, а вокруг положить голубцы, капус­ту и кусочки свиного сала. Лук репчатый тонко нарезать и спассеровать до готовности.

Смазать печенье белком, посыпать миндалем, переложить на несмазанный жиром противень и выпекать в течение 25-30 минут при температуре 140 градусов.

Их подают на ужин. Варите 5-10 минут, затем прибавьте апельсиновую цедру. В кипящий бульон положить тушеную капусту, пассированные коренья, "букет" и варить 20-30 минут, затем добавить лавровый лист, перец, соль, белый соус и продолжать варку еще в течение 5-10 минут.