Салат из шпината, брюквы и моркови

Разделите каждый окорочок на две части. Огурцы нарезать мелкими кубиками. Их надо перебрать, промыть, удалить плодоножки и соцветия, на 1-2 мин опустить в кипящую воду, затем - в холодную и хранить в ней до укладки в банки. Очищенный и промытый картофель сварить до полуготовности, слить отвар и довести до готовности на мормите под закрытой крышкой. Эту смесь выложить на дно огнеупорного блюда. Вынуть коржи из духовки и дать остыть в течение 10 минут.

Один пласт обмазать кислым вареньем, второй - шоколадным кремом. Выньте и выбросьте цедру. Кофе размешать с сахаром, растворить в небольшом количестве горячей воды, затем добавить воду (180 г) и процедить.

Так же через терку протереть яйца и сыр. Отобранные ягоды перебирают, удаляя листья и веточки, моют в холодной воде и бланшируют в кипящей воде 5 минут.

Когда мясо станет почти готовым, посыпать луком, нарезанным кружками, и тушить вместе с луком до мягкости. В другой кастрюле смешать рыбу, кориандр и соль. Круглую тортовую форму смазать маслом, выстлать бумагой или калькой, которую также хорошо смазать растопленным сливочным маслом. В полученную жидкость добавляют сахарный песок и варят при слабом кипении 15-20 мин. Взбейте в миксере со льдом все компоненты. Удалим с жареных омаров избыточный жир и отставим их в теплое место.

Затем мясо кладут на решетку и жарят до полной готовности над раскаленными углями, периодически переворачивая. Отложите их. Поперчить и посолить тушку индейки снаружи и внутри. Закрыть крышкой и тушить 20 мин на слабом огне. Затем влить половину порции воды, всыпать муку, тщательно перемешать и постепенно добавить оставшуюся воду. Постепенно всыпают муку, перемешивают. Свежие грибы очистить от грязи, тщательно промыть, нарезать ломтиками. Подавать охлажденным.

При отсутствии сахарной пудры можно сахарный песок смешать с молоком, нагреть до кипения, охладить, после чего замесить с тестом. Зернышко кукурузы надрезать вдоль. Отварите яйца, очистите и измельчите их. Бульон процедить и заправить по вкусу красным перцем, можно прибавить сахар. Добавить 200 г любой рассыпчатой отварной каши (рисовой, перловой, кукурузной). Теплый кефир, дрожжи и сахар перемешать и поставить в тепло, пока дрожжи не поднимутся. Отлить 50 г отвара, охладить и развести в нем крахмал. Для маринования используются желтые или красные плоды перца и неокрашенные сорта яблок.

Перед подачей на стол 4 тарелки застелить листьями зеленого салата, на них выложить приготовленный салат, полить майонезом.

Очищенные и нарезанные на тонкие кружочки клубни уложить в стеклянную банку или эмалированную кастрюлю, залить водой, немного подсолить. Затем процедите напиток и положите сахар.

Целую тушку опустить в холодную воду и варить до полуготовности. Все это полить соком лимона.

Картофель выложить на тарелки, в середине каждой из них сверху сделать крестообразный надрез и слегка надломить его. Приготовляются обыкновенные пончики, только желтки надобно сперва растереть добела с сахаром.

После бланшировки банки пастеризуют в кипящей воде: поллитровые - 20 минут, литровые - 25 минут, 3-литровые - 50 минут. Обсушить мясо на бумажной салфетке. Подготовленные овощи и грибы сложите в кастрюлю, посолите, поперчите, добавьте томатную пасту и 1 стакан горячего куриного бульона.