Бутерброды с яичницей и сардинами или шпротами

Посыпать десерт рублеными орехами и подать к столу. Затем печенку охладить, порубить и перемешать с луком и мясом, добавив мускатный орех, соль и перец.

Оставшиеся сливки взбейте с сахарной пудрой, добавьте ликер, перемешайте. Масло с сахарной пудрой взбить до пышности, добавить, взбивая, понемногу остальные продукты, кроме муки. На гарнир подать любой салат из свежих овощей или зелени. Все посолить, поперчить и разложить по формочкам, смазанным сливочным маслом. Петрушку промоем, дадим стечь и мелко порубим. Клубнику вымыть, очистить и нарезать пластинками. Из полученной массы сформовать 6 колобков, готовить в пароварке 20-25 мин. Капустные листья переложите овощным фаршем и сложите в кастрюлю, смазанную маслом. Отварить 1 кг картофеля, очистить, размять или пропустить через мясорубку.

Гарнировать отварным рисом.

Спассеровать муку в масле и, непрерывно помешивая, развести сметаной.

Крутую гречневую кашу смешать с пшеничной мукой и мелко нарезанным луком, поджаренным на растительном масле. Мясо промывают, пропускают через мясорубку вместе с очищенным репчатым луком, добавляют мелко нарезанную зелень петрушки, размоченный в молоке хлеб, соль и перец. Затем выложить все в смазанную жиром и посыпанную сухарями форму, разложить сверху кусочки сливочного масла и выпекать в жарочном шкафу. Сливки соединить с мукой, солью и перцем, перемешать, этой массой полить грибы и запекать, не накрывая крышкой, 4 мин при полной мощности.

Вылить тесто, разровнять его по всей поверхности бумаги. Очистить от кожицы и сердцевины яблоки и нарезать их кубиками. Не­задолго до готовности залить кислым молоком, взбитым с 3 яйцами, и запечь в горячем духовом шкафу до образования румяной корочки. Пирожное можно посыпать орехами.

Приготовить маринад.

Готовый напиток подать к столу сразу после приготовления, украсив листьями мяты. Молоко вскипятите с сахаром и какао. До подачи к столу держать в теплом месте.

Выложить на решетку и остудить полностью. Долить 1-2 стакана горячей воды и поставить блюдо в духовой шкаф для тушения.

Выжмите сок из свежего огурца, смешайте его с медом и лимонным соком.

Отбивные натереть солью и перцем, смазать маслом и обвалять в муке. Тушить мясо под крышкой около 45 минут, подливая при необходимости немного воды. Можно прибавить 2 ложки мелко нарезанных шампиньонов, 3 ложки эссенции от шампиньонов, всыпать в этот соус нарезанную маленькими кусочками вареную телятину или говядину, вскипятить, выложить на блюдо, смешать с рисом и сверху покрыть рисом, поставить в духовку, чтобы подрумянилась.

Заворачивается очень легко. Когда бока и "крышка" зарумянятся, вынуть форму из духового шкафа и охладить.

Из яичных желтков и муки замесите тесто. Баклаву нарезать ромбиками, поместить в нагретую духовку и выпекать в течение 30- 40 минут. Рулет положить на сервировочную тарелку, добавить мясо крабов, залить соусом и подавать на стол, подогрев в течение 2 мин на полной мощности. Время стерилизации при 100 °C: для банок вместимостью 0,5 л - 5 мин, 1 л - 10-12 мин, 3 л - 17-20 мин. Разогреть духовку. Смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой противень. Поставить варить в небольшом количестве мясного бульона на умеренном огне, через 15 мин снять с огня и остудить.

На куриной мякоти острым ножом сделать надрезы, натереть куски курицы солью и соком лимона и оставить на 20-30 мин. Яйцо смешать с растопленным, но не горячим маслом и смазать им сосиски в тесте, выложенные на противень. Сверху положить ломтик лимона и зелень петрушки. Оставшийся сироп разлейте по банкам и закройте крышкой. Выложить кружочки кабачков в форму большого размера. Грибы и огурцы промывают, нарезают ломтиками. Нугу обычно покупают во Франции. Уложить на длинное фарфо­ровое или металлическое блюдо, украшенное листьями зеленого салата или листовой капустой. Биточки залить соусом, накрыть крышкой и дать настояться 5 мин. Подавать бланкет, полив соусом. Налейте в миску молоко и разбейте туда яйца; хорошенько взбейте полученную смесь, посолите и добавьте растопленное сливочное масло.