Соус красный мясной (основной)

Затем прибавить горячее молоко и измельченных кальмаров, соль и перец. Налейте в охлажденный фужер для мартини, добавьте маслину и полоску лимонной корки 1.

Из дрожжевого теста выпечь булочки по 1-2 шт. на порцию.

Горячую жидкость медленно ввести венчиком в яично-сахарную массу на горячей водяной бане.

Посолить, поперчить, намазать паштетом ломтики хлеба, украсить дольками огурца и веточками зелени. Снимите с огня, добавьте в ликер завязанные в марлевый узелок гвоздику и кориандр. Каждую четверть яблока разрезать на тонкие пластинки. Посолить по вкусу, поперчить, добавить толченый чеснок, мускатный орех. Смешать с грибами, вином, устрицами, лимонным соком, петрушкой, специями и лавровым листом. Оформить украшением из темного шоколада. Полученным соусом полить рыбу и прогреть несколько минут в духовке или на плите под крышкой.

Добавить сухие приправы. Посыпать рубленой зеленью.

Подать с чайной ложечкой и соломинкой. Выпекают 30-40 мин в среднеразогретой духовке.

Салат заправить соусом. Большой ломоть хлеба смазать маслом, сверху уло­жить очищенные кильки, полностью покрывая поверх­ность хлеба. Осушить оливки. Испечь второй корж. Насыпьте миндальную муку на рабочий стол, добавьте 1 ст. л. ванилированной сахарной пудры, муку, измельченную на терке ли­монную и апельсиновую цедру, перемешайте пальцами и собери­те горкой. Теперь смочите котлеты взбитым яйцом и жарьте на сковороде в кипящем масле. Смешайте травы, тмин и тамари, затем зеленый перец, сельдерей и морковь. Подготовленные плоды помещают в эмалированный таз, добавляют немного воды и варят при помешивании до размягчения. Смазать маслом форму для выпечки тортов, посыпать мукой и наполнить тортовой массой.

Фаршированную утку нарезать на порции и подать с груздями, полив соусом от огурцов и каперсов. Массу выложить в подготовленную форму. Выпекайте в течение 20 минут. Смешать воду, белое вино, растительное масло, лимонный сок, положить лавровый лист, перец, соль и кипятить на слабом огне 5 минут.

Полученную массу залейте водой, подогрейте до 60 градусов и выдержите при этой температуре 30 минут или прокипятите в течение 5-10 минут.

В разогретую на среднем огне кастрюлю добавьте гхи, затем семена кумина, листья кэрри, листья кинзы и лавровый лист.

Нужна карамель: цветная, прозрачная (красная, зеленая и т.д.). Сок из клюквы консервируют путем горячего розлива, пастеризации или стерилизации. В готовый гуляш долить томатный сок, положить мелко нарезанный феферон, немного проварить.

Этим фаршем наполнить половинки яиц. В слегка остывшую кашу добавить сливочное масло. Сахар и яичные желтки хорошо растереть, добавить к ним молотое ядро ореха, кофе, ром и пену из яичных белков.

Наполненные банки заливают горячим сахарным сиропом (в литровую банку входит 300 г сиропа), накрывают крышками и стерилизуют: полулитровые - 15 мин, литровые - 20, трехлитровые - 40 мин. Мясо порезать небольшими кусочками и тоже поджарить. Затем батоны обрабатывают горячим дымом при температуре +90 . +110°C в течение 0,5-2,0 часов в зависимости от толщины батона, затем варят в воде при температуре +75 . +80°C в течение 2-3 часов и остужают под душем до температуры +25 . +30°C.