Торт с абрикосовым повидлом

Смажьте яйцом и выпекайте при температуре 210 °C в течение 30-40 мин. Нарежьте масло кусочками, переложите в другую миску. Помидоры мелко порежем. Рыбную мелочь очистить и промыть, отрезать головы.

Смажьте сливочным мас­лом и посыпьте мукой противень.

При подаче оформите бутерброды зеленью. Порежьте кубиками копченое сало и поджарьте его в чугунной сковороде до образования хрустящих шкварок. Выложить в форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями, выпекать в духовке в течение 30 - 40 минут при температуре 200-220 °C. В холодном виде он сочетается с мороженым или пудингом, свежими ягодами или компотом из ревеня. Капусту солим и мнем руками. После этого пирожки смазать взбитым яйцом и поставить в духовку на 15-20 минут. Варить 10-15 мин, затем положить сваренные и протертые через сито ткемали или помидоры, дать закипеть и заправить разведенными в бульоне толчеными грецкими орехами, чесноком, хмели-сунели, зеленью кинзы, лавровым листом, солью. Ножки осторожно подрезать, отделяя от кости мясо, и щипцами энергичным движением вытянуть сухожилия. Уложить слоями попеременно грейпфруты, помидоры, сыр. Можно также украсить листьями базилика. 200-300 г обработанного чайота протереть на крупной терке, одно яблоко или одну морковь, что есть у вас под рукой, тоже протереть на терке, смешать, заправить сметанной, майонезом или соусом молочным, сметанным.

В конце тушения добавить промытый в теплой воде чернослив, красное вино, сахар, немного тертого чеснока и протушить еще 10 ми­нут. Варите, непрерывно помешивая, в течение 10 минут.

Мясо, прожаренное полностью, приобретает серый цвет, а температура в центре куска достигает 70°. Заправить сметаной, майонезом и подать к сто­лу, посыпав предварительно промытой и нашинко­ванной зеленью. зрелую рябину отделяют от плодоножек, перебирают, мятые ягоды удаляют. промывают холодной водой. для уменьшения горечи плоды рябины ошпаривают (бланшируют) 3-5 минут в кипящей подсоленной воде (20-24 г соли на 1 л воды). вновь промывают чистой водой, откидывают на дуршлаг и дают воде полностью стечь. ягоды раскладывают в чистые стеклянные банки, заливают горячим сиропом (соотношение воды и сахара 1:1) и пастеризуют в кипящей воде 15-30 минут (в зависимости от емкости банок). закрывают ошпаренными крутым кипятком полиэтиленовыми крышками. башчи ставят вверх дном и оставляют так на 8-10 часов. если сироп не просачивается через крышку, ставят банки на хранение в прохладное место. Жарить пончики на слабом огне. подготовить курицу и порубить на кусочки размером около 5 см. каштаны надрезать, опустить на 5 минут в кипящую воду, вынуть почистить, пока они горячие. разогреть в воке или сковороде растительное масло и обжарить курятину до золотистой корочки. влить рисовое вино или херес. когда часть вина испарится, положить каштаны и добавить 3 столовые ложки воды. плотно закрыть крышкой и тушить на малом огне около 45 минут, пока каштаны не станут мягкими. Целые сливы бланшировать в горячей воде или паром в течение 1-4 мин.

Остывший торт начинить абрикосовым повидлом или джемом и заглазировать шоколадом. Смесь довести до кипения, чтобы полностью растворился сахар, и при температуре 95 °C разлить в сухие подогретые банки. Из приготовленной смеси сформировать котлеты, обмакнуть их в кляр и жарить на растительном масле. Варенье считается готовым, когда плоды равномерно пропитались сахаром, сделались прозрачными, а сироп загустел, стал покрываться слегка морщинистой пленкой, а капля не растекается по блюдечку.