Печенье с сыром (Batons de fromage)

Все продукты соединяют, добавляют зеленый горошек, солят, перчат, заправляют майонезом и сметаной и тщательно перемешивают. После этого влить в кастрюлю квас и положить пассерованные лук с морковью. Выпекать оладьи на растительном или сливочном масле.

Сделать по три диагональных надреза на каждом куске.

Овощи помыть, нарезать кружочками, а свек­лу - соломкой (можно натереть на терке). Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 3-4 мм.

Потом отставить, переложить рыбу на блюдо, подлить несколько ложек этого бульона, посыпать крутыми мелко нарубленными яйцами, полить маслом, в которое всыпать сначала нарубленной зелени петрушки. Залить соусом овощи и запекать, не закрывая крышкой, в духовке при 200 °C 15 минут. Нашинковать капусту и обжарить 2- 3 мин. на сковороде в небольшом количестве масла. Тесто раскатать и выложить в смазанную маслом и выложенную пергаментом форму. Разрезать зефир на две половинки.

Окрошку разлить по тарелкам и подать к столу. Салат сложить в салатник и залить оставшейся сметаной.

Полученную смесь дополните 1 ст. л. винного уксуса, 1 ст. л. ворчестершиского соуса и томатным соусом (1 1/2 стакана).

Затем банку вынуть, влить уксус и быстро герметично закупорить.

Выпекать 30-40 мин при температуре 180°C. При­готовленные этим способом огурцы долго сохраня­ют вкусовые качества.

Добавить питьевую соду, погашенную уксусом, всыпать просеянную пшеничную муку, замесить тесто. Разогреть в ско­вороде растительное масло и слегка обжарить полоски цыпленка до белого цвета. Протереть через сито и взбить венчиком. Белки взбивать, постепенно добавляя оставшийся сахар.

Корень хрена очищают, измельчают на терке, добавляют оливковое масло, лимонный сок, соль. Мелкий картофель хорошо обмыть в проточной воде и обсушить на бумажном полотенце. Ржаную муку, пшеничную муку и льняное семя положить в миску и перемешать.

Оформляя этот торт, каждая хозяйка должна проявить максимум фантазии и вкуса, хотя торт не требует сложных отделочных элементов. Можно подать с каперсами, корнишонами, хреном и горчицей. Протереть через сито, добавить сахар по вкусу. К готовому рису добавить кукурузу с горошком. Попудренными мукой руками скатаем их в шарики-меренги и посыплем мукой. В вареный томатный сок добавить из­мельченные огурцы, соль, сахар, горчицу, уксус, хо­рошо перемешать, довести до кипения и разлить в банки. Сбрызнуть рыбу лимонным соком.

На один край каждого омлета выложите приготовленную начинку и заверните рулетиками. Тыкву очистить, измельчить на терке, соединить с медом и перемешать с яблоками и дыней. Для этого мясо (птицу, телятину, баранину, говядину) разрезать на небольшие куски и поставить тушить в закрытой посуде с соусом, добавив немного жира и подсоленного кипятка. Затем кукурузную массу хорошо вымесить с опарой и выложить пластом на смазанный сливочным маслом или маргарином противень. Раскатывают из него 10 круглых лепешек, на каждую кладут приготовленный фарш, края защипывают так, чтобы в середине осталась открытой часть начинки в виде кружочка.

Приготовить пассеровку, развести ее грибным отваром или водой. Свеклу нарезать тонкими кружочками.

Большую доску или чистый стол посыпать тонким слоем муки, выложить на него тесто и месить до тех пор, пока оно не станет однородным и не начнет отставать от рук.

Посолить, поперчить, посыпать приправой для рыбы и выложить в глубокую посуду.

Крахмал разведите холодной водой, добавьте его к ягодам и еще один раз их вскипятите. Добавьте яичные белки, фарш взбейте, посолите, поперчите, разделите на 3 части: в одну добавьте припущенный и протертый шпинат, в другую - протертую вареную морковь. Фарш варить в курином или мясном бульоне, желательно добавить в него кислые сухофрукты - алычу, чернослив, несладкую курагу, сушеную вишню. Говядину и свинину нарезать кубиками и обжарить на оливковом масле в глубокой посуде. Посолить по вкусу, добавить сахар, половину масла и тушить под крышкой до мягкости.