Картофельная бабка с грудинкой по-литовски

Смазать сковороду раститель­ным маслом, положить на нее кальмаров, посолить, поперчить, доба­вить белое сухое вино и поставить в духовку. Сначала забацаем тесто, ибо без него ни о ка­кой пицце речи быть не может. Подать к столу в глубокой тарелке вместе с бульоном и овощами, посыпать зеленью укропа и петрушки. Затем обваляйте в муке, посолите, сложите в неглубокую кастрюлю, залейте сметаной и тушите до готовности.

Поставить запекать в духовку примерно на 1-1,5 ч (должна образоваться золотисто-желтая корочка). Смесь нагреть до кипения, варить до готовности (примерно 15 мин), периодически снимая пену.

Добавить отваренную фасоль, нарезанный кольцами перец, полить салатной заправкой (из масла и уксуса), украсить колечками перца, посыпать рубленой зеленью. Морковь нарезать кружочками.

Взбить в шейкере яйцо с ликером, добавить колотый лед, вино, все хорошо встряхнуть и, предварительно процедив, разлить по бокалам или пиалам. Выпекать в духовке при температуре 140-160°C в течение 40-50 минут до образования золотисто-коричневатой корочки. Мед фасуют в стеклянные промытые, прошпаренные сухие банки и закатывают их крышками. Украсить. Затем присоединить к тушеному луку процеженный бульон и куски гуся. Постепенно влить оливковое масло и уксус, продолжая растирать массу пестиком. Выдержать на солнце 8-10 дней, затем добавить крепкую водку.

Осторожно, надрезав по краю, снять "крышку" из теста, высыпать горох, снять с теста бумагу и выложить выпеченную форму из теста на тарелку. Затем перевернуть, вновь обсыпать сверху мукой и жарить, не прикрывая тарелкой, еще 3-4 мин. Обжаривайте картофель во фритюре небольшими порциями по 4-5 мин или до бледно-золотистого цвета. Духовку разогреем до 200 градусов. Баранину подготовьте, промойте, нарежьте порционными кусками, посолите, поперчите, положите в котел с жиром и жарьте до образования румяной корочки.

Затем бульон процедить. Вымоченную сельдь очистить от кожи и костей и нарезать маленькими кусочками.

Верхний слой томатов накрыть двумя-тремя слоями листьев черной смородины и залить наполненную емкость томатной массой, полученной из томатов, измельченных на мясорубке. Жир надо нагревать до тех пор, пока над ним не появится чуть заметный дымок. Тесто разделить на 3 части. Грецкие орехи очистить от скорлупы и измельчить. Смешайте все продукты, посолите по вкусу. Вместо сушеных абрикосов мож­но взять 1 стакан кураги. Когда низ омлета поджарится, посыпать омлет изюмом и корицей и перевернуть на другую сторону.

Смешать с овощами, залить отваром и дать закипеть. Когда испеченные коржи остынут, переложить их апельсиновым или мандариновым вареньем, сверху торт полить лимонной помадкой и украсить вареньем.

Сварить мясной бульон. Отделить белки от желтков. Взять только хорошо вызревшие плоды, вымыть, разрезать на 4-8 частей, очистив от семян, положить в подсоленную воду (1 ст. ложка соли на 2 л воды). Подавать на стол в горячем виде, полив сметаной. Потом разрезала имеющийся кусок вдоль на 2 половинки, чтобы было удобнее нарезать. Подать с жареным картофелем, полив сливочным маслом.

Перед подачей к столу салат украшают виноградом.

Репчатый лук очищают и нарезают кольцами, огурец и помидор - тонкими кружочками. Украсить горками густой сметаны. Залить капусту 0,5 л воды и тушить За несколько минут до готовно­сти посолить и поперчить. После этого тесто можно ненадолго (пока готовится начинка) положить в холодильник.