Печень с бананами и лимоном

Рыбу почистите, промойте, порежьте на порционные куски, освободив от костей. Рыбу аккуратно перемешать с авокадо, выложить в салатник и полить соусом.

Припущенные нарезанные грибы обмакнуть в приготовленное тесто и жарить во фритюре до розового цвета. Перец и соль добавить по вкусу. Способ приготовления Подается в торжественных случаях. Яблоки очистить от кожицы и, удалив сердцевину, нарезать дольками.

Отдельно приготовить желе из сока красной смородины. Срезать с мяса лишний жир и сухожилия. 1 Панировочные сухари залить вином в небольшой миске, смешать. Посолить, посыпать мукой, полить рыбным бульоном или водой, посыпать сухарями. Плоды айвы тщательно вымыть, вынуть косточку. Картофель, морковь, яйца и огурцы очищаем и нарезаем небольшими кусочками. Свинину надрежьте по горизонтали, разверните как книжку и хорошо отбейте. Когда все масло использовано и масса стала однородной, добавить уксус. Варить ее на умеренном огне около 20 минут, не давая сильно кипеть. Шляпки и ножки свежих боровиков отварить в небольшом количестве подсоленной воды (3-5 минут) и отцедить. Затем положить вареный рис, топленое масло, репчатый лук, зелень, вновь довести до кипения и подать на стол. Подать с гарниром из жареного картофеля, зеленого горошка, припущенной моркови. В оставшееся молоко всыпьте сахар и поставьте на медленный огонь. Все это смешать. Снять с готовой рыбы кожу, очистить от костей и уложить ее на тесто в виде квадрата. Стручки фасоли нарезать ромбиками и отварить. Все перемешать и тушить 5-10 мин под крышкой. Можно добавить мелко нарезанное крутое яйцо и немного паприки. Крупеник нарежьте на порции и полейте топленым маслом; сметану подайте отдельно.

При подаче сверху положить чернослив и полить маслом. Охлажденную массу пропускают через мясорубку с частой решеткой.

Расфасовать в горячие банки, укупорить. В кастрюлю налейте воды, положите кукурузные зерна, мелко нарезанные сладкий перец, лук и варите 10 минут.

Можно сначала покрыть коржи вареньем, а потом заварным кремом.

Отварить картофель в ки­пящей подсоленной воде (лучше - на пару).

Готовые стручки перца выложить на блюдо. Отварной картофель размять, заправить пережаренным луком, перемешать, остудить и завернуть блинчики. Смазать маслом форму и выложить на нее слоями груши и подготовленную кашу, чередуя их.

Капусту нашинковать, сладкий перец нарезать полосками, свежий огурец кубиками, помидоры - кружочками. Полить лимонным соком. Кубики сладкого перца, ветчины и салями, а также масло и сыр смешать с тестом для вафель.

Белки хорошо взбить с сахарной пудрой и лимонным соком.

Вместо мяса птицы можно использовать ветчину или буженину. Подавать к макаронам-ракушкам или феттучини, в таком количестве, чтобы они слегка плавали в соусе. Края лепешки защипните, при­дайте изделиям форму шарика, уложите плотно в форму подлейте сок, смешанный со сметаной и перцем и при­пустите.

Лук измельчить и пассеровать в масле. Муку смешать с солью, черным перцем, мускатным орехом, красным перцем и обвалять в ней цыплят. Малину моют, очищают от чашелистиков, плодоножек и насыпают в кастрюлю. Обработанную рыбу, не пластуя, нарезают порционными кусками (кругляшами), укладывают их в посуду кожей вниз, заливают горячей водой, добавляют очищенные, вымытые и нарезанные петрушку и сельдерей, лук репчатый, затем специи, соль и припускают в посуде с закрытой крышкой. Почки разрезать вдоль, тщательно промыть.

Добавьте сметанный соус, приготовленный из пшеничной муки, обжаренной на сливочном масле до золотистого цвета, и сметаны. Перед подачей на стол полейте майонезом. Мясо вымыть, слегка отбить, посолить, запанировать в муке.

Как только смородина начнет "пыхтеть" (но не кипеть), нагревание прекратить.