Суп картофельный с мозгами на мясном бульоне

Подавать к говядине и телятине.

После этого вертикально, но не слишком плотно друг к другу, помещаем в какую-либо подходящую посуду, лучше - в небольшую кадушку, и заливаем рассолом. Когда рожки готовы, сделать сверху маленькое углубление с помощью ложки и положить в эти углубления светлый абрикосовый мармелад. Отваренные до полуготовности и охлажденные макароны нарезать колечками толщиной 1 см, подрумянить во фритюре (в крайнем случае на сковороде), и отставить. "созревшее" мясо обжарить вместе с мелко нарезанным луком на другой сковороде в течение 2-3 минут, влить в эту сковороду воду, добавить остальной перец, соль, дать закипеть и сразу добавить обжаренные макароны.

Положите помидоры и их верхушки на смазанный противень и поставьте в духовку на 12 - 15 минут. Подавать в узких стаканах с соломинкой. Заправьте томатной пастой, мукой и сметаной.

Переложить обжаренные грибы и лук в эмалированную или стеклянную посуду. На рыбу уложить ломтики бекона и лук. Затем в смесь добавляют лимонную кислоту, варят 15 минут и вторично выдерживают 10 часов. Маленькие формочки для выпечки этих булочек, смазанные взбитым яйцом, заполнить до половины и поставить в теплое место, пока булочки не поднимутся и не заполнят формочки. Мелко нарезанные лук и морковь обжарьте на растительном масле, вместе с рисом, кубиками картофеля, толченым чесноком, нарезанным яблоком добавьте к мясу и варите еще 20-30 минут. Подать креветок на листьях зеленого салата под майонезом. натереть хрен, залить его горячей водой или бульоном для получения умеренно густой массы. затем добавить очищенные и натертые яблоки, уксус, соль, сахарную пудру и простоквашу. размешать все до однородной массы. соус подавать к холодному мясу, колбасе, овощам. Если подаете на стол пельмени с бульоном, положите их в глубокую тарелку и добавьте немного бульона.

Это блюдо подают с томатным соусом. Напиток подать охлажденным. Лук и зелень нашинкуйте. Залить водой, посолить по вкусу и варить до полуготовности. Клубнику (красную смородину, малину или вишню) хорошо помыть и протереть через сито. Когда затор начнет пахнуть вином, перегнать его. Срезать корку с батона.

Пропитанные сиропом дольки разложить в один слой и подсушить в духовке при температуре не выше 40 °C.

Разломайте оставшийся шоколад и растопите его на водяной бане. Сушеный кизил промыть, замочить на 25 - 30 мин., удалить косточки и протереть через дуршлаг. За 5 минут до готовности суп посолить.

Когда бульон закипит, положить в него лапшу (перед этим просеять ее через сито, чтобы в бульон не попала мука, и хорошенько промыть в горячей воде). Печень трески мелко порубить. К ним доба­вить натертый лук, перец, соль по вкусу, лимонный сок. Все это смешать с соусом белое вино, довести до вкуса и полить припущенную рыбу. Начинку использовать для среднего внутреннего слоя торта. После этого заправить мясо пассерованным луком, предварительно проваренным в бульоне, а затем и сливками, перемешанными с желтком.

Готовое кушанье украсить кружочками нарезанного репчатого лука. Мелко нарезаем ветчину, сыр, огурцы, болгарский перец, дыню и вареные яйца. Хорошо вымытые грибы, лук, укроп и петрушка мелко нарезаются. Соус готовят так: оставшийся после жаренья гуся жир разводят бульоном, кипятят, добавляют кукурузную муку, перемешивают и процеживают.