Соус терновый

Сыр натереть на крупной терке. Дать остыть, добавить 200 г размягченного масла и 2 столовые ложки какао. Смешать кукурузную муку с водой до однородной пасты. Вытащить из воды, промыть. Срезать корки у батона белого хлеба, нарезать его тонкими ломтиками, часть хлеба нарезать кубиками и подсушить.

Салат можно использовать и как самостоятельное блюдо, и как начинку к волованам и профитролям, и для бутербродов. Смешайте с макаронами. Подготовленные продукты соединить, заправить майонезом, подсолить, хорошо перемешать, выложить горкой в салатник и подать, подержав 5-10 минут в холодильнике. В Финляндии к нему рекомендуется добавить молоко и тогда можно ощутить насыщенный аромат и мягкость вкуса этого напитка. Мелко порезать свинину или мясо курицы и приправить.

Очищенные и промытые свиные ножки и голову залить холодной водой и варить с кореньями и пряностями. Нагреть до полного растворения сахара, убрать образующуюся пену.

Все продукты смешать, добавить горошек, лимонный сок и заправить маслом из консервов, украсить зеленью и кусочками вареных яиц.

Варить пюре вместе с ягодным припасом не рекомендуется, так как улетучивается его аромат.

Перец разрезать пополам, удалить семена и плодоножку, мякоть нарезать большими кусочками. Помидоры, перец и зелень вымыть, дать стечь воде. Законсервированные грибы в собственном соку откиньте на дуршлаг и обжарьте в кипящем масле. После этого расфасовать в банки, укупорить их и пастеризовать. Когда кадка будет полна, покрыть ее сверху чистым полотном, смоченным в соленой кипяченой воде, положить кружок с гнетом и поставить в холодное место.

Фасоль, помидоры, спаржу и огурцы нарезают небольшими кусочками и смешивают.

Выложить закуску на плоское блюдо.

Когда сок впитается, добавить кипяток и тушить, пока рыба не станет совершенно мягкой. Промыть мозги под проточной водой, убрать пленки, положить в кастрюлю и залить водой. Разрезать каждый лист на 12 равных прямоугольников. Затем положить в глубокую посуду, добавить обжаренные морковь, петрушку, репчатый лук. Эти два торта, лимонный и торт из ржаного хлеба или , подаются иногда разом, т. е. кружки торта хлебного перекладываються кружками торта лимонного, смазывая каждый вареньем или мармеладом.

Можно: одна ложка поджаренной тыквы, а сверху пол ложки подслащенного творога, смешанного с сырым яйцом.

Для этого прошлогодний чеснок очистить от кожуры, нанизать на нитку и затем, начиная от середины, спиралевидно уложить нитку с чесноком в суповую тарелку корнем вниз, круг за кругом. Стручковую зеленую фасоль промоем, обрежем волокнистые кончики и нарежем стручки на части. Очистите лук, промойте, обсушите и мелко порубите.

За 5-10 минут до окончания запекания залить рыбу сметаной. Опару ставят в теплое место, когда она увеличится в объеме в 2 раза, в нее кладут остальные продукты. Использовать лучше всего огузок.

Снять кастрюлю с плиты. 1ереложить массу в большую миску и дать ей полностью остыть.

В банки кладут приправу: чеснок, хрен, перец горошком, листья смородины, два лавровых листа, затем огурцы плотным слоем. Перед подачей к столу нитки снимите, уложите гуся на блюдо так, чтобы ветчина не выпала. Филе сома помыть, нарезать кусками, залить водой и варить 20 минут. Желтки растереть с сахаром и, подогревая на слабом огне, взбивать, пока объем массы не увеличится в 2-3 раза. Посыпьте грецкими орехами и сразу же подайте к столу. Поставьте противень туда, где нет сквозняков, на 1-2 ч.

Подошедшее на противне тесто согласно рецепту начиним или посыплем и поставим па 25 - 30 минут в духовку печься на указанном уровне.

Положить в кастрюлю 1 разрезанную курицу, 1 морковь, 1/8 или 1/4 фунта масла, наверх 3 фунта говядины; когда говядина снизу подрумянится, влить тогда воды столько, чтобы ее более не подливать и чтобы бульону, когда он будет готов, было 6-8 глубоких полных тарелок; положить кореньев, пряностей, соли, можно прибавить 1 фунт телятины и около 1 фунта копченой ветчины, варить на легком огне несколько часов, снимая накипь, потом процедить сквозь салфетку, снять жир, если надо, очистить белками, опять процедить, подогреть, подавать, посыпав зеленой петрушки и укропа.