Новогодние кольца

Сверху положить 100 г сыра гауда и нарезанные оливки. Когда брага поспеет, перелить ее в куб и перегнать.

Взять топленое масло или перетопить сливочное, дать немного остыть (чтобы все-таки оставалось горячим) и смешать с чесночной смесью. После этого добавляют чернослив, измельченный лук-порей и пассерованный в сливочном масле репчатый лук. цыплят натереть солью и перцем. растопить 60 г сливочного масла в неглубокой сковороде и положить туда цыплят. поставить сковороду в предварительно хорошо нагретую (до 190°с) духовку на 50 минут или до тех пор, пока цыплята подрумянятся и станут мягкими. поливать часто соком, чтобы цыплята не подгорели. готовых цыплят разрезать пополам вдоль, положить на блюдо и не давать остыть, пока готовится соус. оставшийся в сковороде или жаровне сок слить в чугунную кастрюлю, добавить в него вино и поставить на слабый огонь. крахмал развести в двух столовых ложках воды и, размешивая, влить в кастрюлю. варить до загустения. положить в соус вишни, оставшееся сливочное масло и варить еще 5 минут. цыплят полить соусом и подавать с отварным рисом или лапшой. Готовый кисель процедить сквозь сито, разлить в тарелки или чашки и подать в охлажденном виде с медом. Выкладывать массу ложкой на разогретую сковороду и жарить на растительном масле. Добавить вишню, виноград, довести до кипения и снять с огня.

Вымойте чернослив, залейте холодной водой и выдержите 6-8 часов.

Полученную массу посолить, поперчить, перемешать, затем положить в глубокую салатницу, дно которой выстлано несколькими листьями салата. В тесто добавить минеральную воду и пожарить небольшие блинчики. Разомните помидоры ложкой. Вылить в смазанную жиром и посыпанную мукой форму. печь сначала в теплой (150°C), а когда тесто подойдет - в горячей (200-210°C) духовке в течение 1 часа. Взбейте белки, взбейте желтки со сметаной. Сверху положить половину мяса, на него-половину хлебно-овощной смеси, затем - оставшееся мясо и оставшуюся смесь. Приправить солью и перцем по вкусу. Приготовление заправки. Подавать, уложив на листья салата, украсив ломтиками огурцов, яблок, яиц и веточками петрушки. Приготовить слоеное пресное тесто, раскатать пластом к 3-4 мм, вырезать круглой выемкой лепешки диаметром 3-4 см, положить их па лист и смазать яйцом. Семена тмина залить горячей водой и оставить на 1,5 ч для набухания. Но можно жарить и на решетке без всякого жира (способ 2). Картофель, очищенные от кожуры огурцы и колбасу нарезать кубиками, репчатый лук измельчить. Доведите молоко до кипения и залейте тыкву, добавьте соль, сахар по вкусу. Мясо мелко режем и делим на две части.

Чтобы получить плохо прожаренное мясо, готовить еще по 1 мин с каждой стороны.

Приготовленную смесь разложить по тарелкам, оформить полукружиями помидоров и полукольцами перца.

Доведите до кипения воду с добавлением соли и уксуса, лук положите в сито и на 5 секунд окуните в кипяток, выложите, быстро обдайте холодной водой и хорошо обсушите на бумажной салфетке.

Мясо разрезать на тонкие ломтики, обжарить их с обеих сторон и переложить в тарелку.

Все запекать в предварительно разогретой духовке на умеренном огне в течение 10-15 минут. Тщательно перемешать. В сухой кастрюле расплавить ложку сахара и на слабом огне поджарить до коричневого цвета, затем влить кипяток, добавить лимонную цедру, оставшийся сахар и проварить. Выньте кусочки рыбы из бульона, бульон процедите и смешайте с предварительно распущенным желатином. С камбалы снять кожу.

Добавить перец, лавровый лист, соль и довести до кипения. Когда подойдет, скатываем из него шар, затем круглую лепешку, которую перекладываем в смазанную маслом форму.

Перед подачей к столу посыпать нарезанным зеленым луком.

Морковь промойте, удалите зеленые хвостики и почистите кожицу.