Суп-хашлама

На дно банки кладут пряности, чеснок и зелень, затем кабачки: мелкие плоды целыми, крупные режут на кусочки или дольки и укладывают насыпью. Крылышки птицы заправляют "в кармашек", солят и выкладывают на разогретую с жиром сковороду или противень спинкой вниз и обжаривают со всех сторон до образования коричневой корочки. Кильку, хамсу, салаку или тюльку промыть, перебрать, удалить головы и внутренности. Помидоры отобрать по размеру, вымыть и блан­шировать в кипящем рассоле: 2 л воды и 100 г соли в течение 2-3 минут. Этим фаршем наполнить ватрушку. На доске просеять горкой муку, в центре сделать выемку, положить сливочное масло или маргарин кусочками, размять вилкой, добавить воду, соль и быстро замесить тесто кончиками пальцев.

Зелень укропа промыть и измельчить.

Сварить три яйца, остудить, поджарить лук.

Приготовить рассол: вскипя­тить воду, всыпать соль, хорошо растворить и поста­вить остывать. Украсить салат кусочками брынзы, маслинами, зеленью, дольками лимона. На каждый кусок намазать соус и подать к столу. Готовую рыбу изрубить ножом не очень мелко, добавить рассыпчатый, соус, мелко рубленную зелень, перец, соль. Закрыть крышкой и тушить на малом огне в течение 15 минут. Шпинат почистить, удалить черенки. Переложить хлеб с луком в бульон и хорошо прогреть до кипения (но не варить) на слабом огне.

И последний этап приготовления этого замечательного супа. Банку с заквашенным молоком поставить на 6-8 часов в теплое место, затем переставить в прохладное место для загустения.

Затем добавляют вареный рассыпчатый рис и перемешивают. Затем опустить кабачки с болгарским перцем, хорошо вымешать, довести до кипения, кипятить 50-60 минут, помешивая. Ягоды перемешать. За день до приготовления блюда заварить кипятком морскую капусту. Морковь натереть на крупной терке, лук мелко нарубить, все перемешать, обжарить на масле и выложить сверху на фрикадельки.

Помидоры и грибы обмазать маринадом. Посыпать сахаром.

Большие огурцы разрезать вдоль на две половинки, а затем кусочками в виде полукругов. Вскипятить. Сыр и колбасу нарезаем кубиками. Украшаем целыми маринованными фруктами (без косточек). Котлеты сформовать, запанировать в сухарях или в муке и обжарить с обеих сторон. Перелейте смесь в бутыль и закупорьте таким образом, чтобы из нее свободно мог выходить углекислый газ и одновременно не проходил кислород. Рыбу выпотрошить, промыть внутри, протереть бумажными полотенцами. Присыпать перемешанными между собой мукой и карри. Запечь в духовке до образования корочки. Куропаток ощипать, выпотрошить, промыть в холодной воде, обсушить салфеткой, посолить изнутри и снаружи и обложить тонкими ломтиками сала. Обе части смеси, не смешивая, частями вылить в форму на тесто. Замешивают не очень крутое тесто. Желатин замачивают в холодной воде. Затем добавляют очищенные креветки и готовят еще 5 мин.

Лук нарежьте кольцами и положите в сок. Накройте крышкой. Приправить взбитыми сливками, положить по одной миндальной галете. Из фасоли и кукурузы слить рассол, поместить в салатник, добавить чеснок и сухари, все заправить майонезам и перемешать. Первый способ. В зависимости от того, сколько у вас коржей получится (какого они размера - чем меньше, тем, соответственно, больше коржей) Если сердечко не будет получаться строго ровно горизонтальное, не стоит отчаиваться, во-первых, можно использовать по краям остатки коржей - обрезки. Отделить сало с кожей, натереть его солью, добавив на два килограмма соли 30-35 граммов селитры. Положить в фарш целые крутые яйца и скатать рулет.