Квас из шиповника

Молоко с сахаром довести до кипения и тонкой струйкой при постоянном помешивании влить в яичную смесь, нагревать на слабом огне 5-6 мин до загустения, затем добавить натертый на терке шоколад. Поставить охлаждаться и после этого один пласт покрыть ровным слоем холодного ванильного крема, а другой - нарезать квадратиками желаемой величины и уложить их на крем, придав пласту первоначальную форму.

Слегка остудить, пропустить все через мясорубку, посолить и поперчить по вкусу, влить коньяк, перемешать, а затем растереть. Когда картофель станет мягким, залить его подсоленной сметаной и снова запечь. На середину положите начинку и соберите вместе углы над ней, затем слегка поверните и плотно сожмите их.

Вместо гороха можно также использовать чечевицу. Продукты в чугун можно закладывать и поочередно: мясо, лук, картофель, масло и бульон, а между слоями - соль и перец.

Накройте кастрюлю крышкой и хорошо потушите на медленном огне.

К готовым грибам подать сметанный соус. Сельдь подавать со сметанным соусом, укра­сив листьями салата и кольцами красного лука.

Готовый бульон процедить. Смешать яйца с луком, добавить соль, ветчину и заправку. Я использую сухарики покупные из белого хлеба (типа "Компашки"), чтобы они стали помягче, кладу их в этот соус за 2 мин. до подачи на стол. Такой салат лучше приготовить за два часа до подачи на стол. Слегка охладить и заправить яично-молочной смесью и сливочным маслом. Виноград вымыть, обсушить, каждую ягоду разрезать на несколько частей, добавить творог, воду и перемешать. Когда лепешки будут готовы, разрежьте их на 8 частей.

Когда масло разогреется, положите на сковороду чуть больше половины лука-батуна, порея, моркови, репчатого лука, капусты, грибов и тофу. При подаче к столу украсить листьями салата и ломтиками редиса. Срезать с сыра корку, нарезать его палочками толщиной 1 см и длиной 8-10 см. Все овощи, морковь, лук, картошку нарезаем пластинками. Посыпать тертым сыром и сразу же подать к столу. Тщательно помойте мяту и мелиссу, просушите, соедините с яблочной кожурой и залейте водкой. Сахар, меди воду смешивают, ставят на огонь и доводят до кипения.

Взбить сливки, положить в остывшую массу, осторожно вымешивая, чтобы не осели. Молодую свеклу промойте, сварите, очистите, натрите на мелкой терке.

Верхнюю часть шейкера наполнить кубиками льда. Пригладь те верхушку и протрите виноградинки. Приготовить и разделать тесто . Вино предпочтительно брать красное сухое. Разбавленное водой охлажденное мацони частенько употребляют в качестве освежающего напитка. С поверхности бульона снять жир и слить в чистую кастрюлю, а бульон процедить. При приготовлении блюд стручковую ваниль заменяют ванильным сахаром из расчета 4 ч. л. сахара вместо 1 стручка ванили. отварить в соленой воде очищенный картофель и протереть горячим через дуршлаг в подмасленный жиром сотейник, чтобы картофель ложился ровно, разбить яйца, соединить с простоквашей, добавить мелко нарезанную зелень петрушки и залить этим картофель. сбрызнуть его сверху растопленным маслом и запечь в горячей духовке, чтобы зарумянился.