Кофейный торт с малиновым джемом

Когда остынет, добавить желтки, сахар, лимонную цедру, размешать; ввести взбитые белки.

Подавать в стаканах или фужерах, сверху положить по 1-2 чайных ложки пены В старину его готовили так: овсяную крупу замачивали на ночь, утром сливали настой, добавляли березовицу и кипятили - получался кисель. Салат и лук хорошо промыть в холодной кипяченой воде. Рис отварить, добавить, размешивая, масло, 3 растертых желтка, муку, соль, взбитые белки. Яблоки нарежьте тонкими ломтиками. Затем воду слить, влить ром и настаивать его под закрытой крышкой в течение получаса. Понемногу добавлять бульон, когда вся жидкость впитается. Снять с огня и взбить в кухонном процессоре до пюреобразного состояния. Готовый рис выложите на сковороду, смешайте с промытым черносливом, тушеной морковью и вареной цветной капустой.

Готовую фасоль откинуть на дуршлаг, чтобы стекла жидкость, а затем пропустить через мясорубку вместе с икрой.

Подготовленную тыкву нарезать маленькими кубиками 1,5 х 1,5 см). В эту массу добавить тертый сыр и мелко нарезанную петрушку. Шумовкой переложите сосиски в миску. Почки распластать, очистить от пленок и жира, затем каждой половинке почки с внутренней ее стороны сделать продольные и поперечные надрезы в виде косой клетки, потом нарезать ломтиками и ошпарить кипятком.

В эту смесь добавьте специи, яблочный уксус и все тщательно перемешайте.

Летом, по мере созревания ягод, в 3-литровую бутыль поочередно насыпают сначала 1 кг клубники, пересыпав ягоду 500 г сахара.

Коренья промыть, натереть на овощной терке, соединить с промытым рисом, залить водой. В нагретую сковороду влить масло и, когда оно разогреется до 100°C, обжарить в нем нарезанный лук, а затем выложить кусочки баранины. Очищенный картофель нарезать крупными кубиками и положить в кастрюлю с луком и морковью.

Мариновать в прохладном месте 30-40 минут.

Печь при температуре 170 градусов 30-35 минут. Тесто выложить в форму с краями, чтобы корж был не плоский, а как корзинка.

Сме­шайте взбитые сливки с кремом. На дно банок кладут зубчики чеснока и лавровый лист, а затем подготовленные листья петрушки. Постепенно влить, помешивая, молоко.

Рыбу вымыть и выпотрошить, чистить не нужно. Добавьте в салат нарезанную небольшими брусочками колбасу, посолите и заправьте оливье йогуртом. Лук мелко порубить, отварную баранину нарезать кубиками, огурцы - ломтиками. Далее массу, не выжимая, процеживают через ткань, добавляют мед (такого же объема, как и сок) и уваривают до готовности.

Все овощи и яблоки пропустить через мясоруб­ку, перемешать, добавить в эту массу сахар, подсол­нечное масло, уксус, соль и варить 1 час. Довожу до кипения и оставляю под крышкой на 15-20 минут на медленном огне. Затем на слабом огне растопите в каст­рюльке сливочное масло. Гарнируйте солеными огурцами и салатом из свежей капусты. При подаче окрошку посыпать укропом.

Настаивать черемуху 30-40 дней, после чего слить настой, хорошо отжать лепестки, процедить жидкость и вновь залить в чистые бутылки, добавив в настой по 200 г сахара на каждый литр ликера (или 150 г сахара и 50 г меда). Смазывают фаршированные куски индейки растопленным сливочным маслом, смешанным с горчицей, обваливают в панировочных сухарях и жарят на решетке над раскаленными углями попеременно с обеих сторон. Положить в кастрюлю со сливочным маслом или маргарином, залить вином. Охладить, нарезать на порционные куски. Варить 30 минут и разлить по банкам.

Перед подачей супа на стол в каждую тарелку вложить по куску колбасы и по половинке яйца. Но и сама по себе сузьма без дополнительного разведения или нагревания способна одновременно выполнять роль и сметаны, и творога, и масла.