Салат из тушеной редьки

Положить по половине этих продуктов в высокую жаропрочную форму с крышкой. Смешайте порезанные продукты в специальной посуде. За­пекать в духовке до готовности.

Мясо, картофель, 3 яйца, очищенные от кожицы огурцы нарезают полосками, добавляют горошек.

Соединить сок и отвар, добавить сахар. Добавляются все вышеперечисленные ингредиенты, и замешивается некрутое тесто. Сушеные яблоки, чернослив хорошо промыть, залить водой, довести до кипения, затем охладить в отваре, после чего откинуть на дуршлаг, дать воде стечь, нарезать дольками или крупной соломкой. Пудинг посыпать смесью сахара и корицы, подать с молоком.

Добавить кусочки сливочного масла и сметану и запекать около 25 минут в горячей духовке, неоднократно поливая рыбу жидкостью и посыпая сыром. Мясо нарезать тонкими кусками, обвалять в муке и обжарить с 2-х сторон до образования румяной корочки. После третьей варки плоды откидывают на сито или дуршлаг и оставляют на 1,5-2 часа. Сваренный в мундире до полуготовности картофель очистить, срезать верхушки и вырезать сердцевину, чтобы получились "стаканчики". Половину теста положить в раздвижную, смазанную маслом форму, на тесто положить фарш, оставляя по краям кромку теста шириной 2 см.

Очищенный картофель натрите, отожмите через марлю.

Положите на сковороду половину кусочков мяса и жарьте их по полминуты с каждой стороны, следя, чтобы они не подгорели.

Мясо обсушить салфеткой и удалить жилы. Добавить яйца, молоко и натертый сыр. Отварить посеченные грибы и в грибном бульоне сварить рис до полуготовности. Сироп можно подавать как в холодном, так и в горячем виде. Мелко порубить лук и морковь и обжарить до готовности. Маргарин с сахаром взбивать, пока не растает сахар, добавить ванилин или лимонную корку, невзбитый белок и просеянную муку. Лемонграсс (лимонное сорго или лимонная трава - специя, популярная в восточной кухне) становится у нас все более известным.

Помидоры, листья салата вымыть, обсушить на полотенце, нарезать. Нарезанные соломкой морковь и полукольцами лук пассеровать, переложить вместе с обжаренным мясом в кастрюлю, залить бульоном, посолить, добавить перец и довести до кипения. Выложить в жидкость морковь, помидоры и паприку. Приготовленный бисквит намазать баклажанно-чесночной пастой, свернуть рулетом, туго завернуть в салфетку и убрать в холодильник до подачи, затем нарезать ломтиками и выложить на блюдо.

Бульон посолить, поперчить, влить в него виноградный сок, выложить цыплят, довести до кипения и варить на слабом огне еще 20 мин.

Затем добавить очищенные от кожицы и семян шинкованные яблоки. Вырезать из раскатанного в пласт марципана маленький 8-утольник и вложить его в торт.

Лук к бифштексу можно жарить и отдельно на сковороде с жиром или в большом количестве жира (фритюре). Довести фасоль до готовности, посолить. На круглое блюдо выложить из формы рисовый круг, в центр положить рыбное филе и залить майонезом с добавленной щепоткой черного или красного перца. Припущенную в масле с мелко нарезанной луковицей печенку пропустить через мясорубку вместе с замоченным в молоке хлебом, смешать с эстрагоном, солью и перцем, с поджаренным и смолотым арахисом и двумя сырыми яйцами. Добавить изюм, дробленые орехи. Соус процедить и подавать к мясу в соуснике. Накрыть неплотно и дать постоять 2-3 мин перед подачей на стол. Тушить с добавлением небольшого количества воды до полуготовности.

Готовую рыбу выложить на тарелку, посыпать мелко нарезанным репчатым луком и зеленью кинзы, побрызгать уксусом и подать. Выложить утку и обжаренный картофель в сотейник, влить немного горячей воды, закрыть крышкой и поставить на слабый огонь. Маргарин, сметану и муку рубить ножом, как можно дольше - до образования однородной массы, раскатать, начинить любой начинкой. В дальнейшем технология приготовления тушеной соленой рыбы такая же, как и свежемороженой.