Горячая «спичечная» закуска из ветчины и сыра

Можно приготовить блюдо заранее и разогреть перед подачей.

Лучше варить картофель всегда на пару. Запекать в духовке на водяной бане при температуре 125 °C примерно 1час 15 минут, при необходимости доливая в большую форму горячую воду. Нарезанные мозги обжаривать с половиной лука 4-4,5 мин при полной мощности. Вымыть и очистить кабачки от кожицы и наре­зать кольцами. К столу рыбу подать горячей, полив приготовленным соусом. Картофель очистите и отварите в подсоленной воде. Чеснок раздавить, переме¬шать с маслом и уксусом, яйцо мелко нарезать. Ананас нарезать мелкими кубиками, посыпать сахарной пудрой и поставить в закрытой кастрюле в холодильник на несколько часов. Добавьте просеянную муку, томатный соус, бульон, специи, соль и тушите 5 минут. Репчатый лук мелко изрубить и слегка поджарить на подсолнечном масле и смешать с селедочной массой.

Оставляем овощи на 2 часа в холодном месте, затем разделяем их на порции. Кремом заполнить испеченную форму из теста, белки взбить с сахарной пудрой в пену, осторожно добавить лимонный сок, сделать узор и поставить в негорячую духовку, чтобы глазурь подрумянилась. Пирог выпекать на среднем уровне духовки 35-40 минут до образования золотистой корочки. Овощи вымыть. Все продукты уложить слоями в глубокую посуду с толстым дном, картофель положить сверху, каждый слой посыпать солью и перцем. Сверху выложить овощную смесь.

Оставить тесто укрытым на 15- 20 минут. Промажьте целое печенье шо-коладно-ореховым кремом и сложите с печеньем с вырезанным „лицом" Выложите печенье на сервировочное блюдо, посыпь­те сахарной пудрой, пропуская ее через ситечко, и подавайте. Корзиночку можно испечь отдельно из слоеного теста, купить в магазине слоеные тарталетки так называемые волованы, а можно элементарно сделать из круглой булочки, вырезав из нее мякоть. Яблоки и груши (без кожуры, сердцевины и семян) нарезают тонкими ломтиками, кладут подготовленные свежие ягоды и заправляют соусом. Перед подачей развернуть закусочный торт и порезать поперек ломтиками шириной в палец. На заметку: Таким же способом можно заготовить на зиму и клюкву. Картофель почистить, нарезать кубиками и положить в бульон. Посыпьте пирог сахарной пудрой и поставьте на несколько минут в духовку.

Подавать к сто­лу в горячем или холодном виде, добавив в тарелку смета­ну и зелень. Запекать до образования румяной корочки. Мясо нарезать круглыми ломтиками, отбить, посолить, поджарить в сливочном масле.

В стакан положить кофе, какао и сахар. Полить полученной смесью вареники.

Третий корж (сырой) смазать начинкой и испечь на слабом огне. К столу можно подать с кукурузными палочками. Опустить их в подсолен­ный кипяток, проварить 8-10 ми­нут, откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. Помидор вымыть, нарезать тонкими кружочками и положить поверх баклажанов. Залить все процеженным мясным бульоном, положить черный перец молотый, лавровый лист, соль, мучные заварные клецки и варить еще 5-10 мин.

На столе может быть салат из свежих огурцов, заправленный майонезом или сметаной.

Хорошо охлаждаю окрошку. Положите в гусятницу белые грибы и полейте их оливковым маслом. Все подготовленные продукты (кроме сыра) аккуратно выложить на противень, не забыв при этом поперчить и посолить.