Квас малиновый

Поджарить на растительном масле. Взбить омлет и полить им сверху. Орехи и чеснок измельчить.

Залить все это помидорным соком, поставить в духовой шкаф и тушить (не перемешивая) до готовности. Подготовленную мякоть птицы пропускают через мясорубку, добавляют соль, молоко, перец и хорошо вымешивают. Можно украсить маслинами. Края лепешек защипнуть, придать зразам овальную форму, обвалять в молотых сухарях и обжарить в масле. Для этих щей можно использовать также такую рыбу, как муксун, омуль, кета, морской окунь и др. Размешать кусочек сливочного масла величиной с грецкий орех, добавить соль и перец. Мясо нарезают кусочками весом 20-25 г, заливают водой. Снять кастрюлю с огня, бульон слить в отдельную посуду. Выпекать в горячей духовке. Жарим. Лук и морковь очищают, моют и мелко нарезают.

Обрежьте верхнюю часть и зеленые концы у лука-порея, очистите его и порежьте поперек 3-4 см длиной, помойте и дайте стечь воде. Нарезать тонкими полосками. Пастила готова. Затем добавьте понемногу оливковое масло и лимонный сок и хорошо перемешайте. Кипящий сироп снять с огня, опустить в него плоды, встряхнуть таз, чтобы плоды полностью погрузились в сироп, и поставить на огонь. Картофель очистить, нарезать кружочками. Предпочтительнее подавать в горячем виде как закуску. Бутылки закупорить пробками, обвязать пробки веревками и вынести квас на холод. Смешать оставшиеся ягоды ежевики с половиной яблочного пюре и плотно уложить в форму емкостью 1,75 л. Перемешайте мясной фарш с луком, солью и перцем. Так поступают, если чернослив готовят для длительного хранения, а в домашних условиях, когда чернослив готовят для потребления сразу, его можно не глазировать.

Бумагу завертывают конвертом и обвязывают.

Все слои промазываются майонезом, верхний разравнивается и в него втыкаются шпротные хвостики, украсить а-ля "Пруд" - кувшинки из луковичек "камыш" из перьев зеленого лука или лука-порея Фасоль обрабатывал вот в таком девайсе под названием пароварка. К мясу добавьте картофель, отваренный и нарезанный тонкими кружками. Горячую массу смешать с кипящим 35%-ным сахарным сиропом (350 г сахара, 650 мл воды), подогреть при помешивании до температуры 70-80 °C, расфасовать в прогретые банки.

Перед подачей, за 15 минут, выложить на металлическое блюдо, смазанное сливочным маслом, с помощью ножа придать форму колпака, сделать ножом надрез снизу вверх и испечь. В конце пассерования к луку добавить морковь, соль, перец и все перемешать. Маргарин нарезать мелкими кусочками и тщательно изрубить его со свежепросеянной мукой.

Мясо нарезать, отбить, посолить и поперчить. Положить помидоры в глубокий салатник, посолить по вкусу и залить сливками, которые предварительно смешать с петрушкой. После варки свеклы отвар слить, процеживая, и хранить в закрытой посуде, а свеклу очистить от кожицы. Приправу из то­матов выложить вокруг лосося.

Грибы моют, вымачивают, отваривают до мягкости и шинкуют. Яйца сварите вкрутую и разрежьте пополам, выньте желтки яиц, измельчите и смешайте с мясом креветок. Листья салата выложить на плоское блюдо. Очищенные кабачки нарезать кубиками, потушить в масле вместе с мелко нарезанным луком и бульоном. В качестве гарнира можно использовать овощи, совместимые с белковым столом: капусту, репу, тушеную свеклу, брюкву, соленые огурцы. По желанию можно оформить тосты консервированной или свежей вишней. Из сушеного инжира и портвейна получается сладкий, ароматный соус ("по мотивам" португальской кухни).

Кусочки булки вместе с изюмом кладут в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой, заливают молочно-яичной смесью, ставят на водяную баню, и варят примерно 1 час, пока масса не загустеет. Расположить круги так, чтобы получились снеговики, и слегка прижать их друг к другу. Закрыть их пергаментом, оставив небольшое отверстие для выхода пара.