Чай «Солнечная улыбка»

Для того чтобы куски угря не деформировались, их нужно посолить за 1 час до варки.

Перед подачей на стол посыпать рубленой зеленью. Тщательно перемешать все компоненты. Мелко нарежьте лимоны и подавайте их к готовому шашлыку. Натереть морковь на крупной терке Чеснок очистить, измельчить и растереть с солью. Дать смеси постоять 20 мин. Затем перекладывают абрикосы вместе с выделившимся соком в литровые банки, помещают в емкость с водой, подогретой до 50-60 °C, и стерилизуют с момента закипания 10 мин. Затем, не прекращая взбивание, добавить муку, взбитый белок и вылить тесто в форму, предварительно выстланную пергаментом. Морковь натереть на крупной терке, лук мелко порубить, спассеровать на растительном масле.

Масло растереть с горчицей, намазать кружки хлеба, сверху положить кружок яйца, на него - кружок огурца, затем - свернутое в рулетик филе кильки. Готовый бисквит охладить, разрезать на два продолговатых куска, смазать их прослоечной массой. Вымесить очень мягкое тесто.

Мозги замочить в холодной воде на 30-40 мин, после чего очистить от пленки. После наполнения тары укладывают деревянную решетку с гнетом и заливают листья предварительно прокипяченным, профильтрованным и остуженным рассолом (40 г соли на 1 л воды). Обложить блюдо рантом из теста, испечь.

Эти продукты смешать, заправить майонезом, по вкусу добавить сахар и соль. Влейте бульон, накройте крышкой и тушите на среднем огне 10-15 минут. Вымешенное тесто оставьте в теплом месте на 3-4 ч для брожения. В кипящий бульон положить куски рыбы, до­бавить соль, перец горошком и варить 15 минут, уда­ляя пену. Свеклу запекают и также очищают от кожицы.

Прокипятить воду с сахаром в течение 5- 10 минут. В растительном масле поджарить чеснок до золотистого оттенка. Шампиньоны нарезать дольками и сбрызнуть лимонным соком, чтобы они не потемнели.

Отдельно размешивают в кипяченой воде 2 стакана гречневой муки, стакан пшеничной.

После этого орехи вторично бланшируют в кипящей воде 15 минут и опускают в предварительно профильтрованный кипящий сахарный сироп, приготовленный из 700 г сахара и 600 мл воды. Вареную морковь соединить с творогом, пропус­тить через мясорубку и смешать с мукой, саха­рином и яйцами. Заготовить яичное суфле ("ройяль").

Маринадную заливку готовят в эмалированной посуде. Нарезать наискось небольшими ломтями, украсить ветками петрушки или зеленым салатом и дольками помидоров.

Конвертик снова раскатайте, заверните края теста и оставьте расстаиваться.

Все тщательно перемешайте, посолите, поперчите и тушите до готовности. Соленые грибы крупно нарезать (мелкие оставить целыми, добавить нарезанный лук, измельченный чеснок, масло и все перемешать. Вымешать до состояния густого крема. Сливки взбить.

Очистить от пленки и сварить в подсоленной воде, добавив ломтик сельдерея, морковь, уксус, лавровый лист и перец.

Подготовленную основу перемешать со взбитым маслом, добавить дробленый фундук. Замесить тесто, скатать из него шарик, завернуть в пленку для продуктов и поместить в холодильник на 1 час.

Затем поставить в духовой шкаф на 5-10 минут, чтобы довести до готовности. Вновь все полить майонезом. На 4-6 порций потребуется: - 200 г обыкновенной фасоли, замоченной; - 4 ст. ложки растительного масла; - 1 1/2 ч. ложки чили в порошке; - 1/2 ч. ложки сушеного тмина; - 1/2 ч. ложки куркумы; - 1 большой зеленый перец, без сердцевины, очищенный от семян и нарубленный; - 3 веточки сельдерея, нарезанные; - 1 большая морковь, нарезанная; - 2 больших помидора, нарезанных; - 4 ст. ложки томатной пасты; - 2-3 ст. ложки лимонного сока (по желанию); - соль по вкусу. Поставить на огонь, добавить желатин и, непрерывно помешивая, нагревать массу, пока сахар и желатин не растворятся. Охлажденные почки нарезают наискось ломтиками средней толщины, обжаривают на сильно разогретом жире и перекладывают в кастрюлю.