Бифштекс «Кавказ»

Когда овощи будут почти готовы, добавить картофель.

Укупорить. Добавить в фарш яйцо, посолить, хорошо поперчить, добавить базилик, можно свежий, а лучше сухой, как следует растертый. Выпекайте маффины 15 минут при 180 °C.

Приготовить смесь из растертого со щепоткой соли чеснока, подсолнечного масла и уксуса и залить ею фасоль. Половину зеленого лука нарезать колечками.

Варенье варят в два приема. Готовое горячее желе расфасуйте в нагретые сухие банки и накройте крышками. Рис перебрать, хорошо промыть в проточной воде, отварить, после чего откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. Соду развести водой, добавить в тесто, добавить оставшуюся муку и снова вымесить тесто. Перед подачей к столу посыпать безбаш мелко рубленой зеленью петрушки и укропом. В конце приготовления добавить в уху лавровый лист и душистый перец.

Когда соус загустеет до консистенции сметаны, снять с огня и хорошо взбить. За 5 минут до готовности добавьте оставшийся чеснок, измельченный розмарин, маслины, винный уксус. В другой кастрюле растопить сливочное масло и растереть с ним муку до образования однородной массы.

Выбрать кислый сорт айвы, очистить от пушка, разделить пополам, удалить семена, затем нарезать дольками шириной в 1 см.

На морковь уложить картофель (средний - целиком, крупный - нарезать на 2-4 части) и посолить. Муку развести 2 ст. л. воды, добавить соль и перец по вкусу, залить птицу, накрыть крышкой и тушить на полной мощности 5-7 мин.

В конце варки положить нарезанные щавель или шпинат, соль, специи, влить огуречный рассол и варить до готовности. Закрыть и варить еще 40 мин (или 3 мин, если фасоль молодая). Воду довести до кипения и поместить туда промытых раков. Взбить в пену масло, сахар и ванильный сахар. С помощью кондитерского шприца сделать рисунок из крема в виде паруса.

Минут через 20 положить 1/2 кг картофеля, очищенного и нарезанного кубиками. Используют преимущественно как холодное блюдо, а с добавлением бульона - как первое. Проколоть в нескольких местах кухонной вилкой очищенную, подсоленную рыбу и нашпиговать каждое отверстие ломтиками очищенных грибов. Мясо нарежьте на порционные куски, положите в сотейник. Добавить в сковороду 1 ст. л. топленого масла и нагрейте на среднем огне. Добавить тимьян, чеснок и лавровый лист. Бефстроганов и картофель посыпают зеленью петрушки или укропа. Филе камбалы вымыть, посолить, поперчить, посыпать лимонной цедрой, специями, зеленью петрушки. В целях предохранения цукатов от пересыхания при длительном хранении их надо поместить в чистые сухие банки и герметически укупорить крышками. Готовую печенку и жареный редис посолить, полить сметаной и посыпать зеленью укропа. Когда семена горчицы перестанут трещать, быстро добавить семена кумина, красный перец, имбирь, асафетиду и куркуму. Объем опары должен увеличиться в 2-3 раза, а потом начать уменьшаться, что и является признаком готовности опары. Все пассеруйте на масле. Мясо отбить, посолить, поперчить, немного посыпать сахаром, смазать горчицей, а затем начинкой, положить сверху готовый омлет, скатать, сшить, туго перевязать шпагатом, опустить в горячую воду, в которую положены коренья и специи, и варить до готовности.