Салат «Тоска»

Когда всплывут, осторожно переложить шумовкой на блюдо, полить 2-3 ложками масла, подрумяненного с сухарями или черствой тертой булкой, сразу подавать. 2 стакана молока, ложку масла вскипятить, всыпать 1 стакан манной крупы, сварить, размешать до получения однородной массы, посолить, поставить в духовку на 15 минут, остудить, вбить 8 желтков. Столовой ложкой нафаршировать курицу, зашить ее ниткой, завернуть в ткань и варить на умеренном огне около 40 мин. Обжаренное мясо разложить по тарелкам, залить приготовленным соусом. Рис перебрать и промыть. Засыпьте натертую морковь в кастрюлю и залейте горячим молоком. Разложить мясо в порционные горшочки, добавить очищенные и нарезанные овощи, накрыть крышкой и нагревать при полной мощности 7,5 мин. Рисовые шарики обвалять в муке, затем во взбитом яйце и сухарях. Взять 200 г свежего сливочного масла, распустить его в кастрюльке, подрумянить, всыпать 3 полные ст. ложки натертой черствой ситной булки, поджарить ее досуха. В кипящую воду добавить соль, сахар, засыпать просеянную кукурузную муку, но не размешивать, пока вода снова не закипит. Яйца взбить с 50 г сахара, добавить ванильный порошок и молоко и взбивать до тех пор, пока сахар совершенно не растворится. Тыкву очистить от кожуры, нарезать ломтиками, отварить, процедить, обсушить, протереть через сито. Грибы нарезают небольшими кусочками, а очищенную морковь - тонкими кружками. Включите миксер со спи­ральной насадкой для теста и по одному добавляйте яйца (каждое последующее - после полного пог­лощения предыдущего) до получе­ния гладкого однородного теста. Для более длительного хранения мясо нужно поместить в герметичной таре в холодильник или морозильную камеру. Приготовить тесто. Лук и чеснок мелко нарежьте, обжарьте на оставшемся масле.

Очищенный и промытый картофель, морковь и помидоры нашинкуйте соломкой и добавьте в бульон, подсолите.

Морковь отварить, нарезать кружочками. Нарезать яблоки на меленькие кусочки. Нагреть духовку до 200°C. Подготовленных цыплят смазать маслом и пожарить с обеих сторон на решетке мангала или гриля до готовности.

Кашу разложить по тарелкам, полить сливочной заправкой. Квашеную капусту протушить с репчатым луком и жиром, заправить сахаром. Замесить дрожжевое тесто. Очищенный и промытый шпинат потушить, слегка посолив. Положите морковь, лук-порей и картофель, нарезанные кубиками, жарьте еще 6 минут. Виноград помыть, разобрать, каждую виноградинку надрезать, вынуть кончиком ножа косточки. Помыть базилик под струей воды и стряхнуть капли.

Разогреть в сковороде сливочное масло, обжарить на нем лук и грибы в течение 7-8 минут, добавить барбарис, соль и черный молотый перец.

Посолить, поперчить. Отбейте.

Репчатый лук очистить от кожицы, нарезать кольцами, ошпарить кипятком. По желанию можно добавить сахара.

Размешать и довести до кипения. Добавить ветчину, помешивать, пока она не подрумянится; снять с огня. Сироп нагревают до кипения, кипятят 2-3 мин. заливают им плоды в банках и стерилизуют полулитровые - 10-12 мин, литровые - 15- 20 мин. Стакан сока смешать с крахмалом и влить тонкой струйкой, помешивая, в кипящий остальной сок с сахаром.