Салат из сыра с яблоками и грецкими орехами

Яичные желтки, горчицу, соль и перец положите в мис­ку. К концу тушения заправить сметаной. Для приготовления фруктового отвара взять смесь сушеных яблок, груш и слив, залить их кипятком, вскипятить под крышкой и настаивать 3-4 часа. Вынуть из формы и посыпать сахарной пудрой. Рис поджарить на растительном масле.

Выложите омлет на блюдо и подайте вместе с соусом.

При этом часть редьки можно заменить морковью, а вместо гусиного жира использовать растительное масло. красный или белый редис (белый очистить от кожуры) нарезать тонкими ломтиками, добавить рубленые яйца, заправить сметаной, солью. уложить в салатник горкой, посыпать зеленью.

Тесто раскатать в пласт размером 75x35 см. На гарнир можно подать зеленый горошек. Порежьте морковь и пастернак на продолговатые кусочки равной длины Разогрейте половину объема сливочного масла в большой кастрюле с толстым дном. Массу перетирают, добавляют сливочное масло, затем взбивают.

В конце варки влить уксус и в горячем виде разложить в подготовленные банки или бутылки, лучше маленькой емкости. Готовый крупеник полить топленым маслом и нарезать на порционные куски. Затем с каждой пышки срезают "шапочки" так, чтобы в булочках получилось конусообразное углубление, которое наполняют взбитыми сливками, покрывают "шапочками" и посыпают сахарной пудрой. Помидоры нарезать дольками. Готовую курицу разрезать на кусочки. Выложить булочки на смазанный маслом лист и выпекать в горячей духовке на среднем огне 15 мин. Выложить слоями в форму соус, пластины и фарш. Добавить молоко, черный перец, размешать и через несколько минут суп готов. Вдоль спины, по позвоночнику, острым ножом сделать надрез и вынуть основные кости (стараться не травмировать шкурку), зашить, оставляя только одно отверстие для внесения фарша. В блюдо выложите сделанные из них трубочки и полейте сливочным соусом. Простоквашу смешать со сливками. Помидоры нарезать на четвертушки, лук - мелкими кубиками, салат перебрать и промыть. Добавьте сахар и перемешайте.

В банки положить по 4 таблетки аспирина, залить кипящим горячим маринадом и сразу зака­тать крышками, перевернуть и укутать. Выпекать при температуре 200 градусов около 40 минут. Побрызгать маслом. Поставить в теплое место и дать настояться неделю, после чего перегнать и подсластить по вкусу. Выпекайте 20 минут, затем уменьшите температуру духовки на 20°C и выпекайте еще 30 минут. Концы готовых рожков обмакнуть в растопленный шоколад. Сверху выложить рыбу, накрыть крышкой и поставить в духовку на 30 минут. Затем, сменив воду, прокипятить 5-10 минут, промыть холодной водой и отварить. Мясо от грудинки, шеи или лопатки нарезать поперек волокон, поджарить до румяной корочки, уложить в плотно закрывающуюся посуду, добавить пассерованный лук, специи, соль, мелко нарезанный чеснок, ломтики бекона, влить немного воды и красного столового вина, чтобы все покрылось жидкостью, закрыть плотно крышкой, чтобы не проникал воздух, и тушить при медленном кипении на плите или в духовке 2,5-3 часа. Помидоры разрезать на 4 части, баклажан и цуккини нарезать ломтиками.

Кашу выложите в сотейник, полейте молочным соусом, посыпьте тертым сыром и поставьте в духовку на 5-10 мин. Полейте все небольшим количеством подогретого молока и поставьте в духовой шкаф на 15-20 мин. Влить яблочный сироп, лимонный сок, нагреть, не доводя до кипения, и, если объем составляет менее 5 стаканов, долить кипятка. Тушки (без головы, плавников) или порционные куски рыбы, нарезанные кругляшами, посыпают перцем, солью, зеленью укропа, луком-пореем. В кипящий бульон положить пассерованные лук и томатное пюре, припущенные огурцы, каперсы, подготовленные мясные продукты, специи и варить 5-10 минут. Чеснок порубить и добавить в сковороду. Разогреть духовку до 200° C. Смазать боковые стороны и поверхность торта половиной порции крема.

Способ приготовления ореховой начинки: к крепкой пене из 3 яичных белков добавить 150 г сахарной пудры, 120 г молотого ядра грецкого ореха, 30 г тертых белых сухарей и немного тертой лимонной цедры.