Кчуч рыбный

Лущеный горох отварите в соленой воде до готовности, слейте воду. Свеклу очистить, нарезать соломкой, обжарить на сковороде с маслом, прибавить томатную пасту, уксус, сахар и немного бульона. Раскатать тесто в тонкий пласт, смазать 40 г растопленного маргарина и обсыпать тертой булкой. Если соус выкипит, добавить еще немного белого вина или воды. Фарш кладите в каждый второй надрез. У филе удалить пленки и сухожилия, отбить его, косточки зачистить.

Капусту, лук, морковь и сладкий перец нарежьте соломкой, картофель - брусочками. Заранее обработайте курицу.

Затем пирожки обжаривают в жире. Желтки растереть с сахарной пудрой, добавить лимонную цедру, немного соли и соединить с набухшими овсяными хлопьями. Закрыть кастрюлю и тушить утку 15-18 мин.

Тем временем отварите рис и добавьте к нему желток, взбитый белок, сахар, сливочное масло и все хорошо перемешайте. Дать остыть помидорам и чесноку, затем очистить от кожуры и поре-зать, смешав их со всеми соками из сковороды.

Готовое блюдо посыпать зеленью. Спаржу и помидоры вы­ложите на тарелки. Круглое блюдо застелить листьями салата, на них уло жить кольцо из кружков огурца, следующее кольцо из кружков редиса, и так сделать несколько раз. Уваренное горячее желе расфасовывают в сухие подогретые банки, накрывают их прокипяченными крышками, герметически укупоривают и, не переворачивая, охлаждают. Приготовленную массу наливать на накаленный противень с кипящим топленым или растительным маслом, посыпать мытым изюмом и выпекать в разогретой духовке.

Листья персиков залить самогоном и дать настояться 2-3 недели, после чего перегнать. Яблоко очистить 18 от кожицы и семян, мякоть нарезать дольками. Все ингредиенты соедините в большой салатнице, посолите, добавьте зелень кинзы и заправьте оставшимся маслом. К кулебяке подать сметану. молодой картофель тщательно очищается от кожуры, варится в соленой воде, после чего нарезается вместе с огурцом ломтиками, сладкий перец режут длинными полосками как лапшу, укроп надо нарубить мелко. все это выкладывается в салатник, заливается лимонным соком или уксусом, а потом растительным маслом. тщательно размешивается, пока не впитает всю жидкость. украшается листьями зеленого салата или редиской. После того как сироп закипит, снять посуду с огня, соединить сироп с вишневым соком, добавить лимонную кислоту по вкусу, смесь процедить, разлить по формочкам и охладить. Сделать выемку, оставляя слой толщиной 1-2 см и край высотой 1 см.

Треску очистить от чешуи и костей, порезать на порции. Когда белки начнут густеть, добавьте по ложке просеянную сахарную пудру. Дрожжи смешать с теплой водой и влить в лунку на горке муки.

Муку положить в миску, смешать с растопленным сливочным маслом и растительным, залить горячей водой и хорошо вымешать, чтобы не было комков. Охлажденное молоко, шоколадный сироп и сливочное мороженое взбить миксером и разлить в бокалы.

Капуста, приготовленная по-грузински, заквашивается в течение 3 дней. Коньяк нагрейте до температуры 50 град., смешайте с ромом и вином. Опустив рыбу в горячий жир, обжарить ее сначала с одной, затем с другой стороны. Скатать каждый квадрат теста в рулет, уложить на смазанный маслом противень, смазать взболтанным яйцом и выпекать на среднем огне до образования золотисто-желтой корочки. Заправить овощи растительным маслом, посолить, добавить перец и перемешать.