Солянка рыбная

Формочки должны заполниться только на 2/3.

Нашинкованную капусту и мелко нарезанный картофель потушить в мясном бульоне, добавив соль и тмин.

Украсить рубленой зеленью. Тщательно перемешать массу. Запекайте в духовке в течение 20 минут при 200°C.

Подавать с отварным картофелем и лимонным соусом.

Удалить сердцевину, тотчас натереть внутренность солью, тщательно промыть, обсушить на салфетке, приготовить фарш из курицы, наполнить им каждый баклажан, выложить на растопленное масло, поставить под крышкой в умеренно горячую духовку. Подливу из вина можно заменить любым компотом или морсом из фруктов или ягод.

Обработанных цыплят разрубить на порционные куски, посолить и обжарить на хорошо разогретом топленом сале. Отдельно приготовить белый мучной соус из 1 ст. ложки муки, 1-2 ст. ложки сливочного масла и 1/2 стакана молока или воды и смешать его с овощным пюре.

Желатин залить охлажденным бульоном, дать набухнуть в течение 40 мин. После закипания добавьте соль и варите 10 мин. Измельченные яичные желтки смешать с подготовленным мясом крабов и нашинкованным репчатым луком, все перемешать, посолить и полученным фаршем начинить яичные белки.

Затем ею набивают широкие сухие говяжьи кишки.

Горшочек смазать маслом, уложить слоем часть рыбы, посыпать солью и карри или крас­ным перцем. Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить, натереть на крупной терке. Подготовленным фаршем наполняем тыкву, закрываем срезанной верхушкой и запекаем в духовке на смазанном маслом противне. Готовим котлетную массу, из которой смоченными в воде руками формуем биточки, панируем их в сухарях и обжариваем на сковороде до полуготовности.

Грибы, мелко нарезанные лук и морковь, 2 ст. ложки растительного масла прогреть при полной мощности под закрытой крышкой 4-5 минут. Яблоки вымыть, очистить, порезать на четверти и варить до размягчения в небольшом количестве воды.

Всю массу хорошо перемешивают, разделывают в виде шариков, панируют в муке, обжаривают в масле. Замесите мягкое тесто. Приготовить оттяжку. На гарнир можете подать отварной рис, пряный соус.

Курицу промывают, рубят на порционные кусочки и укладывают в эмалированную миску. Затем все протереть через сито, снова поставить на огонь, добавить маринованные кусочки рыбы, мясо криля и раков и варить 15-20 минут. Салат выложить на блюдо и украсить ломтиками помидоров, дольками вареных яиц и зеленью петрушки. С этой же целью надо ежедневно по 4-5 раз покачивать бутыль, омывая, таким образом, ее стенки.

Дать остыть. Горячую лапшу посыпать тертым сыром. Все перемещать и поставить тушить на слабом огне до готовности. Кабачки очистить от кожицы, нарезать ломтиками и обжарить в масле с обеих сторон. Мед смешать с водой и кипятить 20 минут, добавить пряности и кипятить еще 5 минут. Затем часть сыворотки слейте и снова кипятите до тех пор, пока творог не сделается светло-коричневым. Отделить нужное количество капустных листьев и пробланшировать их в подсоленной воде 30 с.

Такой способ варки фасоли делает ее безвредной для лиц, страдающих болезнями желудка. Мясо нарезать на куски и поджарить на жире.