Рыба рубленая в соусе

Как только бульон закипит, добавьте очищенные от кожуры и нарезанные дольками помидоры и кетчуп и варите суп еще 5-10 минут. Подготовленную перловую крупу соединить с горячим молоком, добавить соль, сахар и варить при слабом кипении 20-30 минут. Перед подачей на стол нитки удалить, мясо нарезать ломтиками. Варить 15-20 минут, аккуратно вынуть морковь шумовкой и обсушить на полотенце. Соединить с желтковой массой. Когда бобы станут совсем мягкими, добавить обжаренную муку, зелень, перемешать и подать с кислым молоком. Добавить в тесто миндаль и поставить на 1 час на холод. Выпекайте 10-15 минут при 200 "С.

Капусту отварить в подсоленной воде и протереть через сито. При подаче к столу в соус добавить мелко нарубленную зелень петрушки. Мясо выдержите в нем 3-5 часов, а затем нанижите на шпажки, чередуя с кусочками шпика или жирной ветчины. Украсить. В горячий процеженный бульон положить мел­ко нарезанный и обжаренный репча­тый лук, сваренную айву вместе с соком, куски мяса, крупно нарезан­ный картофель, соль, перец и варить до полной готовности картофеля. Голову, кости, хвост и плавники налима положить в кастрюлю, залить холодной водой и варить 15-20 мин. с целой луковицей, лавровым листом, перцем, мелко нарезанными кореньями моркови и петрушки. Смочить фая квадратов водой и в центр каждого выложить начинку. Разбив яйца, отделите белки от желтков, белки взбейте со щепоткой соли до состояния пены. Затем добавьте нарезанный кубиками помидор и тушите еще 1 минуту. Приготовить глазурь. Лучше всего витамин C сохраняется при настаивании плодов в термосе. Добавляется 1 ст. ложка муки. Одну часть теста положить в противень, покрыть слоем ореховой начинки, а сверху уложить вторую часть теста.

Из одного яичного желтка, 100 г растительного масла, щепотки соли, горчицы, сахара и лимонного сока приготовить майонез. На стол подавать горячим.

Отделить белую часть корки от наружной зеленой. Хорошо жарить на маленьких сковородочках. Приготовляется тесто таким же способом, как для ватрушек из пресного теста. Затем погрузить на 3-4 минуты в кипяток, откинуть на сито и мелко порубить на доске.

Затем добавить томатную пасту, огурцы, чеснок, жгучий перец, хмели-сунели, вино, бульон, гранатовый сок и кинзу, перемешать. Охлажденного поросенка разрубить на порционные куски и уложить па блюдо так, чтобы между ними остались небольшие промежутки, куски поросенка украсить полукружками вареного яица, ветками зелени петрушки, кружочками вареной моркови или ломтиками лимона. Наполненные банки залить горячим (температура не ниже 85 °C) маринадом, накрыть прокипяченными лакированными крышками и установить в кастрюлю с водой, нагретой до 60-70 °C, для пастеризации. Яйцо также покрошить кубиками. Затем перелить полученную смесь в бокалы или пиалы с кубиками льда. Рыбу посолить, поджарить в сливочном масле или маргарине до образования румяной корочки.

Подавать к пиву, бульону, овощам.

Зеленый лук промыть, мелко нарезать и соединить с творогом.

Тесто смазываем растительным маслом и укладываем ровным слоем начинку. Нашинкованную соломкой редьку промыть холодной водой, чтобы избавиться от излишней горечи. Накройте посуду крышкой и настаивайте в течение 7 дней. В кастрюлю с кипящим бульоном выложить очищенный и нарезанный кубиками картофель и варить примерно 5 минут на среднем огне. Сверху поместить оставшийся картофель. Сверху положить взбитые в пену сливки.

Взбить 3 желтка, добавить соль, мелко нарубленную зелень петрушки и отдельно взбитые белки. Залить сливками или коньяком.

Как только суп закипит после добавления в него картофеля, посолите его, приправьте перцем и проварите в течение 15 минут. Увеличить огонь и кипятить 5 мин, чтобы сироп загустел и приобрел желтоватый цвет.