Шашлык особый

Крапиву в течение 2-3 минут бланшировать в горячей воде, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, затем мелко порубить. Продолжайте варить сироп, пока он наполовину не выпарится, затем добавьте отжатый желатин, снимите с огня и оставьте остывать, время от времени перемешивая. Лучше всего это получится, если мед предварительно немного подогреть.

Это создает более плотную консистенцию катыка, а также ведет к почти полному отсутствию отстоя в виде сыворотки. Свернуть мякоть рулетом, посолить, поперчить, обвязать шпагатом, полить маслом и обжарить по 1-2 мин с каждой стороны. Выпотрошенную и разделанную на порционные куски рыбу обжарить на растительном масле. Добавляем соду, дабы погасить. Все перемешать. Замешанное тесто поставить в теплое место. Поставьте на плиту и растопите на слабом огне.

Затем ягоды залить холодным сиропом и заморозить. Когда яблочно-грушевое пюре остынет, его надо разложить в пастеризованные банки и закрыть металлическими крышками. Кочанчики нашинковать, смешать с нарезанными луком, укропом, петрушкой и сельдереем, посолить, заправить майонезом.

В раскаленное масло высыпать картофель, нарезанный дольками толщиной 0.5 см или кубиками толщиной 1 см. Молоко довести до кипения, добавить масло, сухари, тертый сыр и все размешать. Пробуйте различные виды соуса мисо.

Очищенную репу нарезать ломтиками, припустить в небольшом количестве воды с добавлением сливочного масла. Бисквит разрезать пополам на 2 лепешки, из обеих вынуть мякиш, оставив одни корки. Залить кипящим томат­ным соком с солью и стерилизовать в кипящей воде: пол-литровые банки - 35 мин, литровые - 40 мин, двухлитровые - 50 мин, трехлитровые - 60 мин.

Процедить и влить в мороженицу.

Доведите до кипения и проварите в течение 1-2 минут; положите нарезанный ломтиками морской гребешок или трубач и еще раз доведите до кипения. Смешать тушеные овощи, посолить и переложить на противень, посыпать мелко нарубленными укропом и петрушкой, сверху положить нарезанные тонкими ломтиками лимон и остальные помидоры. Доводим содержимое кастрюли до кипения. Поставить миску в кастрюлю с кипящей водой.

Примечание. Крыжовник переберите, очистите, вымойте, проколите крупной иголкой и добавьте к яблокам. Шпроты размять вилкой. Оставшимся сыром и панировочными сухарями посыпать сверху. Размягченное масло взбить, постепенно добавляя сметану, смешанную с сахаром и солью. Выложить слоями в таком порядке: - картофель - майонез - курица - майонез - яйца - майонез - яблоко - майонез - сыр - майонез - грибы с луком -майонез.

Добавить остальное молоко. Подать вместе с картофелем. Зеленый лук и листья салата нашинковать.

Перед подачей заправить суп лимонным соком и молотым черным перцем. Морковь варим около 10 мин в кипящей воде. Рыбу нарезать порционными кусками, обвалять в муке. Кальмары нарезать полосками, смешать с рисом, лапшой и морковью, выложить на капусту. В нескольких местах сделайте проколы, чтобы тесто не пузырилось при выпекании. Взбить на плите, постепенно добавляя горячий желатин, в крутую пену, но не доводить до кипения. В горячий сироп влить гранатовый сок, размешать, охладить и подать к столу. Дать постоять в течение 5 минут.

Картофель отварить "в мундире", очистить и нарезать кубиками. Когда опара подойдет, прибавить соль, сахар, яичные желтки, растопленное сливочное масло, размешать, прибавить остальную муку, вымесить тесто до гладкости. Пирог наколоть в нескольких местах вилкой, смазать желтком, посыпать орехами и выпекать в заранее прогретой духовке на среднем огне до золотистого цвета.

Снять с огня и, продолжая взбивать, остудить примерно до температуры парного молока. Картофель, сельдерей тщательно промыть, отварить в подсоленной воде.