[13 сентября 2010] Сладкие напитки
Выжимку и косточки мелко растолочь и смешать до образования однородной массы. Подавать к столу с жареным картофелем или овощным гарниром, полив растопленным маслом и посыпав рубленой зеленью. После всех этих процедур Ваши колбаски готовы к употреблению. Муку слегка обжарьте и положите в неглубокую посуду.
Выложите на блюдо, полейте сметаной и подайте к столу с сахаром. Сладкие яблоки или груши моют, очищают от кожицы и режут на дольки, удаляя при этом семенную камеру.
Готовить салат лучше накануне, чтобы он мог пропитаться. Сытное и вкусное "все-в-одном" отлично экономит время - рис, курица и овощи готовятся вместе, дополняя и улучшая друг друга. "Снежок" достаточно безопасен, напоминает молочный коктейль и его вполне можно предложить несовершеннолетним. Из полученного теста мокрыми руками сформовать лепешки, положить в них фарш, защипать края и выпекать пирожки в жарочном шкафу при температуре 220- 230 °C. Лук очистить от кожицы, мелко нарезать и пассеровать. Сверху посыпать молотыми сухарями и выпекать 25-30 минут.
Замесить густую глазурь из оставшейся сахарной пудры и апельсинового сока. Нарезать небольшими дольками кабачки и морковь, нашинковать лук, все смешать и тушить на сковороде с разогретым сливочным маслом и вином 5-10 минут.
Пока блюдо готовится, соус отставить в сторону, сохранить при комнатной ; температуре. Ярусы паровой кастрюли смазать маслом, уложить на них манты так, чтобы они не соприкасались друг с другом, сбрызнуть холодной водой, закрыть крышкой и варить на пару 45 минут. В процеженный бульон положить очищенный, промытый и крупно нарезанный картофель, перебранный и промытый рис, соль и варить до готовности риса.
Начиненные салатом помидоры запеките в духовке в течение 10-15 мин. Если вы хотите увеличить крепость, например, до 16 град., следует добавить в него спирт - на 10 л вина - 0,5 л спирта или 1 л водки. Грибной отвар процедить, а грибы нарезать мелкими кубиками. Рыбное филе обсушить салфеткой, сбрызнуть лимонным соком, приправить солью и молотым перцем.
Сваренные морковь и рис протереть через сито, развести молоком, посолить и довести до кипения. Салат украшается клюквой и веточкой зелени. Борани можно приготовить без цыпленка. Добавить сок, сахар и ванилин по вкусу. Охладить и поставить в закрытой посуде на 2 ч в холодильник. Для заправки чеснок мелко порубить, смешать с солью, сахаром, перцем, уксусом и взбивать венчиком, постепенно добавляя оливковое масло.
В хорошо взбитые белки добавить ванильную пудру, влить тонкой струей немного охлажденного сиропа и, не прекращая взбивания, влить оставшийся сироп. Подавать с любимым соком или минеральной водой. Нарежьте баранину полосками по 10-15 см, положите на них фарш, заверните, нанижите на шпажки и обжарьте в гриле. Всплывшие личинки снять. Подготовленный мясной фарш разложить как корж, посередине положить картофель, смешанный с тертой морковью, и, соединив края коржа, переложить его на сковородку в кипящее масло. А для улучшения цвета - сиропа от варенья вишни, земляники или других ярко окрашенных плодов и ягод. Сначала залить баницу разогретым маслом, а затем газированной водой.
Лук очищают, нарезают кольцами и смешивают с мясом. Коврижку разрезают посредине, промазывают повидлом, а сверху покрывают глазурью. На выступающей стороне картофеля сделать 2-3 надреза. Массу сформировать рулетом, уложить на длинную тарелку, обмазать со всех сторон майонезом и посыпать зеленью. Желатин растворить на горячей водяной бане, добавить немного рыбной массы, перемешать и добавить в оставшуюся массу, еще раз приправив по вкусу.