[8 ноября 2010] Сладкие десертные бутерброды
Репу испечь в духовом шкафу в течение 30-40 минут, горячей очистить, нарезать ломтиками, добавить соль и растопленное сливочное масло. После обработки банки герметически укупорить и охладить, перевернув вниз горлышком.
Все смешать. Вылейте туда же яичную смесь. Картофель варим в мундире.
После чего откиньте на сито, отожмите и каждый листок сложите в виде конверта. Натереть на терке морковь, красную свеклу.
Процеженный солодовый отвар поставьте на сильный огонь, ждите, пока он закипит, а затем варите в течение 1-1,5 часа с момента закипания. Режем салат радичо.
Приправить и готовить до очень мягкого состояния. Такое блюдо - хороший гарнир к жареной колбасе, шницелю. Когда рулет станет золотистым, смазать его еще раз маслом.
Подготовленные куски мяса залить холодной водой, добавить морковь, репчатый лук, петрушку, лавровый лист и варить солонину при слабом кипении до ее готовности. Для приготовления соуса апельсиновый сок смешать с оливковым маслом, перцем и солью. Паштет взбиваем, придаем ему лопаточкой форму, посыпаем оставшимся тертым сыром и охлаждаем. Замочить на 12 ч фасоль, процедить, отварить. Из фарша, растертого белого хлеба, мелко нарезанного лука, яйца и пряностей приготовить начинку. Он специально предназначен для людей, соблюдающих диету чередования вследствие аллергии.
Опустите в кастрюлю морковь и грибы и варите около 15 минут. Помидоры обдайте кипятком и, очистив от кожицы, нарежьте дольками.
Все эти продукты растирать до тех пор, пока не получится светловатый крем. Обработанную рыбу положить на решетку, а снизу установить противень с водой. На сковороде растопите сливочное масло и равномерно разложите кусочки рыбы. Сваренные вкрутую яйца размять вилкой. Уложить в горшочки слоями, равномерно поливая майонезом, и поставить в духовку. Приготовить начинку из 750 г пропущенного через сито творога, 60 г сливочного масла, 1-2 желтков, нужного количества сахару и взбитых белков. Лук шинкуют и пассеруют. Баклажаны нарежьте кружками, посыпьте солью, накройте чистым полотенцем и оставьте на 30 минут, а затем осторожно отожмите. Полученный маринад вскипятить, положить специи, кубики тыквы, еще раз вскипятить. Сахар добавляют при варке в виде сахарного сиропа в два приема. Добавьте сахар, ванильный сахар, соль, яйца и ром.
Затем откиньте на дуршлаг, слейте в отдельную кастрюлю, добавьте мелко нарезанный репчатый лук и пшеничную муку, предварительно разведенную в небольшом количестве полученной жидкости, и варите 15 минут.
Посолите и выдержите в холодном месте в течение часа. Затем положите грибы и доведите соус до готовности.
В кипящую смесь воды и уксуса положить специи, сахар, соль, нарезанные кружочками луковицы, варить 5 минут, добавить морковь.
Половину соуса смешать с капустой. Взбить яйцо с майонезом, сметаной, солью и сахаром. Обжаривать в течение 5 минут в растительном масле, затем переложить в пароварку. Все ингредиенты смешать, заправить кефиром. Почистить картофель, срезая ножом и толстый слой мякоти (примерно в 5 мм).
Смешать мясо с горячей кашей и разложить ее в порционные тарелки. Пулькоги, пожаренные непосредственно на древесном угле, приобретают своеобразный вкус.