[13 сентября 2010] Пироги и пирожки
Два томата оставить и мелко нарезать. Противень поставить в подогретую духовку (220° C) на среднюю полку и выпекать пирог 35 минут. Огурец нарезать соломкой.
Перед подачей на стол полить сметаной. Можно слегка отбить. При жарке таким способом котлеты и биточки получаются равномерно обжаренными с обеих сторон. Согреть ее, непрерывно помешивая. Раскатать тесто в пласт и разрезать его на четырехугольники, сверху равномерно расположить начинку. Морковь вымыть, нашинковать на крупной терке. Желтки вареных яиц растирают с небольшим количеством соли и сахара, разводят с уксусом и соединяют с растительным маслом.
Мозги отварить, охладить, нарезать ломтика ми, посыпать солью, перцем, запанировать в муке и обжарить до образования корочки. Далее уложить 2 - 3 слоя чистых капустных листьев, накрыть белой плотной тканью, положить чистый деревянный круг и на него груз. Посыпьте их сахарной пудрой, пропуская ее через сито, и выпекайте еще 5 минут (до золотистого опенка). Яйца отварить, отделить желтки от белков. Готовое мясо обжаривать, выпаривая воду, до тех пор, пока в сотейнике не останется чистый жир. Когда покажется хоть одна бульбашка, снять с огня и поставить в холодную воду. Булочки накрыть полотенцем и дать подойти 2 часа. Эти компоненты тщательно перемешиваем.
Перемешать, обжарить. Масло взбейте в пену. Растопите масло в толстодонной кастрюле среднего размера. Масло растопить, добавить мед, яйца, соду, 1 стакан измельченных орехов, муку и замесить тесто. Одну треть нужного количества брусники можно заменить яблоками. Поставить на-небольшой огонь и тушить под крышкой 30 минут. Затем разрежьте на кусочки и угощайте пирогом своего милого.
Всыпать рубленый укроп, петрушку. Если блинчики выпекались с одной стороны, то начинку положить на испеченную поверхность, свернуть конвертиком, после уложить на противень, смазать маслом и прогреть в горячей духовке 10-15 минут.
Положить семена горчицы, перец, лавровый лист и семена шамбалы.
Сливки взбить, добавить сгущенное молоко, сок лимона, растопленный желатин. Морковь и фасоль бланшировать в подсоленной воде 2 мин, затем обжарить на сковороде в растительном масле, добавить лапшу, посолить, посыпать имбирем, перемешать и снять с огня. Отделить 6 столовых ложек груши, остальную протереть. Муку смешайте со сметаной и заправьте получившимся соусом овощи. Столовой ложкой оформить шарики и жарить их в сильно разогретом масле. Всыпать 200 г сахара, дать закипеть, слегка отварить яблоки, вылить в компотницу, сбрызнуть соком лимона. Подать к картофелю. Перец и листья мяты мелко нарезать, корень имбиря порубить, все смешать с простоквашей и порошком карри. Черный хлеб нарезаем толщиной в 1 см треугольничками, квадратиками, полосочками, обжариваем на маленьком огне с двух сторон на масле. Поверхность и боковые стороны торта также смазать повидлом (толщина слоя 2-3 мм), украсить поверхность фруктами. В стакан блендера насыпать необходимое количество льда, налить виски, ликер и добавить мороженое. Сахар и миндаль тщательно перемешиваем, лучше миксером, в однородную массу.