[11 июля 2010] Открытые бутерброды
Разлить уху по тарелкам. Взять 2/3 теста и раскатать на посыпанной мукой доске.
Яйца очистите и разрежьте на 8 долек.
Одновременно замесить тесто для опары из пшеничных отрубей, кукурузной муки и небольшого количества холодной воды. Рыбу запекать в разогретой до 200 °C духовке до готовности. Любимое блюдо детей - сладкая свинина - хорошо сохраняется, поэтому ее можно брать с собой на пикник. Яйцо сварить вкрутую, остудить, очистить, нарезать ломтиками. Томаты наполнить подготовленной грибной начинкой и выложить на листья салата.
Полить их соком, образовавшимся при тушении мяса, и, периодически помешивая, довести до пюреобразной консистенции. Рис перебрать, промыть, отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, слегка обсушить и перемешать с 3 ломтиками ананаса, нарезанными кубиками. Дно горшочков смазать сливочным маслом. Жареного цыпленка положить при подаче на вареную фасоль, заправленную маслом и полить соусом, приготовленным с мелко нарезанным пассерованным луком и перцем (паприкой). Уложить в них томаты с зеленью петрушки и чесноком. Снимаю кастрюльку с огня, даю ей немного остыть и добавляю туда сахарную пудру, растертую с желтками, пол пакетика ванилина и 2 столовых ложки алкоголя (если есть). Тщательно промойте виноградные листья в холодной воде. Курагу залейте горячей водой и нагревайте 2-3 минуты при полной мощности. Постепенно вливать растительное масло, непрерывно растирая икру. Поставить на сильный огонь и довести до кипения. Куплена вами сия птица. Обжарить, выкладывая щепотью в раскаленное растительное масло на чугунную сковороду, с двух сторон.
Подрумяненный хлеб разложим по 4 жаростойким суповым чашам.
Макароны отварить в подсоленной воде.
Подавать.
Подойдут и все виды вареного мяса, ветчина, печенка, грибы, паштеты, сыр, любые салаты. Нельзя допускать подгорания костей.
Тушить под крышкой на полной мощности 10 мин, перевернуть отбивные и полить подливкой.
На медленном огне, продолжая мешать, поварим 30 минут, пока каша не загустеет. Сливочное масло размягчить. Готовый фарш выложите на кружки теста, сформуйте пельмени, отварите их в подсоленной воде, а затем обжарьте на сливочном масле. Готовую рыбу вынуть из фольги, разложить по тарелкам вместе с рисовыми колобками, украсить листиками зелени. Огурцы и помидоры нарезать тонкими ломтиками. Сварить манную кашу на молоке, добавить соль, сахар и маргарин, охладить, добавить тертую цедру апельсина, яичные желтки и взбитые в густую пену белки.
Рыбу очищают от чешуи, удаляют голову, плавники, потрошат, не разрезая брюшка, и хорошо промывают. Добавить 5 луковиц, нарезанных кольцами, соль, перец по вкусу.
Или ложку сыра, сверху - пол ложки изюма, завернуть в блинчики и обжарить. Поставьте на 20-30 минут в теплое место. Макаронные изделия перебрать, всыпать в посуду с кипящей водой и варить не более 3-5 минут, затем откинуть на сито, дать воде стечь и заложить в кипящее молоко ( с прибавленной к нему по норме водой). Затем добавить консервы и варить на слабом огне до готовности картофеля. Помидоры, горький перец, корнеплоды моркови вымыть, очистить от кожицы и нарезать кружками.
Во вторую кастрюлю, значительно большую по объему, чем первая, налить воду, довести ее до кипении, поставить в нее кастрюлю с мясом и варить 2-2,5 ч, постоянно доливая выкипающую жидкость. На ломтики хлеба намажьте масло, положите тонкие кусочки ветчины, кружочки лука, яйца, помидоров, посолите, поперчите. Этот плов имеет диетические свойства, как и плов из замоченного риса.
Когда сахар полностью растворится, снимают с огня и кладут сливочное масло.
Орехи мелко порубить и соединить с куриным мясом.