[21 сентября 2010] Окрошка
Все тщательно перемешать, Осторожно влить молоко и перемешать. Влить немного воды и тушить в закрытой посуде 7,5-9 минут при 100% мощности до мягкости картофеля. После обжаривания положить мясо в кастрюлю, добавить томатную пасту, горячую воду и поставить на 1,5 часа на слабый огонь тушиться. Помидоры выложить в банку, пересыпая нашинкованной капустой. Лук и чеснок очистить и провернуть на мясорубке вместе с мясом, соединить провернутую массу с тыквой, посолить, добавить черный молотый перец и тщательно перемешать. В каждую тарелку кладут натертый хрен и кусочки вареной рыбы.
На стол подать в стеклянной посуде или бокалах. Протертые ткемали переложить в отдельную кастрюлю и снова варить, все время помешивая, пока не образуется желаемая густота.
Добавить сахар, имбирь, глютамат натрия, перемешать и подавать к столу как холодное блюдо. Сформировать блинчики с начинкой в виде конвертиков и обжарить на растительном масле с двух сторон.
При появлении пены в первые дни брожения ее необходимо снимать, а круг и гнет время от времени промывать свежим раствором соли.
Соль и специи - по вкусу. 200 г масла. Охлажденное тесто раскатайте продолговатым прямоугольником, сложите, как вы это делали в первый раз, и еще раз поместите в холодильник. Разделить тесто на части.
Второй способ. Раскладывать на блюдо, пока не остынут. 300 г масла растереть добела. Положить в кастрюлю со сливочным маслом овощи, мясо, остальные компоненты, тушить на небольшом огне до готовности. Варить еще 15-20 минут, положить толченый, чеснок.
Щавель тщательно промойте, порубите, отварите в подсоленной воде (1литр) и охладите. Тунца, огурец, авокадо нарезать тонкими полосками и выложить на лист нори. Затем перемешайте с маслом, поперчите и переложите в салатницу.
Вливают отжатый сок и охлаждают.
Помидор, сняв кожицу, мелко порежем.
Очищенную и хорошо промытую мелкую рыбу залить водой, варить 25-30 минут, охладить и процедить через марлю. Сушеную морковь хранить в сухом темном месте или в герметичной упаковке. При жарке поворачивайте вертел, чтобы окорочка зажаривались равномерно со всех сторон. Вместо муки можно использовать отварной рис или манную крупу, тогда суп будет более густым и сытным. По мере необходимости можно добавить еще 1 - 2 стакана воды, чтобы блюдо получилось более сочным. Варить на водяной бане 40- 50 минут. Котлеты, приготовленные из котлетной массы обычным способом, но без панировки (по 2 шт. на порцию), положить на смазанный жиром противень или сковороду. Влить соус в форму, прогреть 4-5 минут при полной мощности. Перебранный, вымытый рис ошпарить (5-6 минут), откинуть, промыть и варить в бульоне (250 г) в закрытой посуде при слабом кипении (40 - 50 минут), после чего рис протереть, развести бульоном до нормальной консистенции супа, довести до кипения, а затем заправить маслом и сливками или молоком по вкусу. Промыть и осушить 1 стакан риса басмати. Сливочное масло растереть, добавить тертый сыр, сметану, лимонный сок, перец и все хорошо взбить. Кислую капусту отжать. Кальмары очистить, промыть, разрезать на кусочки и пропустить через мясорубку.
Этим соусом заправить любые из упомянутых овощей. Морковь очистить и нарезать наискосок тонкими ломтиками.
Стручки паприки помыть, удалить семена и нарезать полосками. Приготовленным соусом намажьте хлеб.
Заправить соевым соусом, солью и глютаматом натрия. Постепенно влить молоко, непрерывно помешивая. Лук, морковь обжарьте с мукой и сахаром до золотистого оттенка. Разделить абрикосы на половинки и удалить косточки, затем размять или пропустить через мясорубку. Посыпать корицей. Капусту белокочанную и краснокочанную нашинковать, цветную капусту разделить на соцветия. Затем, вынув кардамон и перец, вылейте в электросмеситель, закройте и измельчите, чтобы миндаль превратился в пасту.