[27 июня 2010] Окрошка
Муку пассеруют в сливочном масле, вливают горячий бульон, помешивая, доводят его на небольшом огне до консистенции жидкой сметаны, добавляют лимонный сок. Замесите крутое эластичное тесто - придется потрудиться не менее 10 мин. Сначала обмакнуть шницели в яйца, затем в кокосовую панировку.
Подать на стол горячими, положенными горкой на горячее блюдо.
Окорочка немного разморозьте и промойте водой.
Сваренные морковины порубим, добавим сахар и масло. Потом положить грибы, измельченный зеленый лук и довести до готовности. Готовый кекс вынуть на формы, обсыпать сахарной пудрой и положить на блюдо с бумажной салфеткой. обработанные картофель, кольраби и корень петрушки нарезать кубиками. овощи, нарезанные соломкой, уложить в посуду, добавить зеленый горошек, зелень, сливочное масло и припустить до готовности. затем овощи охладить, смешать с сырыми яйцами, вылить на разогретую с маслом сковороду и жарить до загустения. при подаче на стол посыпать зеленью петрушки и укропа. Выложить из формы на решетку. Завернуть блины с начинкой конвертом и сразу жарить на сковороде, в духовке или микроволновой печи (1-2 мин). Репчатый лук и вареные грибы, мелко нарезанные, обжариваем на масле. Положите все в соус, перемешайте. Каждый ряд овощей посыпать солью и черным перцем.
Растопить глазурь на горячей водяной бане, обмакнуть концы палочек в глазурь и, дав стечь, выложить для высыхания на лист пергамента. На поверхности сделать щипцами различные узоры, затем положить на противень и выпекать в жарочном шкафу при температуре 200-230° C 25 минут. Помидоры ошпариваем кипятком, снимаем кожицу, мякоть нарезаем мелкими кубиками и вместе с отцеженной фасолью кладем в салат. Когда соль немного впитается, обжарьте картофель в большом количестве жира или растительного масла. Готовое блюдо посыпать мелко нарезанной зеленью. Зеленый лук с луковичками очистить, белую и светлозеленую часть нарезать кружочками. Лечо варят 10 минут, горячую массу раскладывают в подготовленные банки так, чтобы перец и томатное пюре были равномерно распределены, а кусочки перца полностью покрыты томатной массой.
Остудить.
Наполним, помидоры сыром, брокколи и половинками маслин. Нанизать на верхнюю треть шампура и в вертикальном положении осторожно расправить фарш вниз на весь шампур.
Смешать в высоком стакане спиртные напитки, добавить кофе в количестве, дважды превышающем их объем, украсить взбитыми сливками или просто влить их в полученный напиток. Потом отцеживают и солят. Соединить. Добавьте перец, нарезанный тонкими полосками, пучок душистых трав и - 10 минут спустя - мякоть помидоров. Приготовить кляр из разведенного небольшим количеством холодной воды крахмала и желтка, окунуть в него ломтики свинины.
Противень покрыть фольгой или пергаментом, смазать маслом и выложить яблоки.
Которое ставят на 15-18 минут для охлаждения. Взбить яйцо.
Помидоры опустить на несколько секунд в кипяток, снять кожицу и нарезать кружочками или дольками. Готовый квас разлить в бутылки и положить в холодное место. Всыпать рубленую зелень и растертый чеснок. Все подготовленные ранее овощи соединить с фасолью, полить растительным маслом, осторожно перемешать. Чтобы определить, готов ли кулич, нужно проткнуть его тонкой палочкой.
Плотно уложите капусту в приготовленную посуду. Украсить укропом. Запекать в духовке при температуре 180°C 20-30 мин. Замесите тесто, сформируйте из него длинный прямоугольник и положите на смазанный маслом противень.
Снять с огня и переложить в отдельную миску. Отделить 1/3 готового теста, остальное раскатать в пласт толщиной 7-8 мм и выложить на противень. Сгущенное молоко - сметаной, кефиром, просто обычным молоком или медом, овсяные хлопья - другими хлопьями или ржаной мукой, лимонный сок любым кислым соком, например, из смородины. Смешать все фрукты с мясом индейки в соусе и подать в салатнике.