Хачапури

Большой бутерброд разрезать на мелкие. для приготовления протертых каш крупу засыпают в кипящую воду, варят 10-15 мин, после чего вливают горячее молоко, размешивают и варят в течение 1 ч при слабом кипении, постоянно помешивая. приготовленную кашу в горячем виде пропускают через протирочную машину или протирают через сито и подогревают до 75-80 °с на водяной бане. Молоко смешать с майонезом и мелко нарезанными каперсами, довести до кипения и залить этим соусом рыбу.

Бульоны процедите и соедините. Салат можно украсить зеленью петрушки, укропа, кинзы или базилика и посыпать консервированной кукурузой и горошком. Перемешать лапшу, яйца, сметану, измельченную говядину и специи, добавить томаты, выложить в промазанную маслом форму, готовить при полной мощности, пока масса не затвердеет. Соцветия сварите в сильно подсоленной воде в течение 10 минут до неполного размягчения, затем слейте воду и капусту обсушите. Посолите, поперчите, сбрызните растительным маслом и посыпьте измельченным сыром и зеленью. Добавить лук, чеснок и лавровый лист и все перемешать. Готовые булочки полить кетчупом. Можно подавать в посуде, в которой рыба запекалась. Возьмите половину вишневой массы и смешайте ее с творогом, добавив туда сахар и сок выжатого лимона. Для фарша мясо пропускают через мясорубку, обжаривают на жире, добавляют соль, черный молотый перец, припущенный рис, пассированный репчатый лук и все тщательно перемешивают. Затем положить их в холодильник.

После этого каждую половину огурца слегка ударить боковой стороной ножа, чтобы сделать ее более плоской, и нарезать крупными дольками. В миску налить стакан красного вина (на худой конец можно и белое), добавить мелко нарезанные помидоры, яйца, немного уксуса, соль, перец, порезанные тонкими ломтиками яблоки (лучше кислые). Выложить тыквенное пюре в глубокую миску, взбить яйца с сахарным песком, сиропом, сливками, пряностями и солью. На кружок положить немного фарша и завернуть так, чтобы шов был сверху, а один конец кюрзы оставался открытым. Взбитые белки можно украсить какими-нибудь узорами, сделав их вилкой или с помощью кондитерского мешка. По вкусу добавить сахар или сахарный сироп и пропустить через фильтр. Насыпьте сахар в кастрюльку, добавьте 1 ч. л. во­ды и варите на слабом огне. Затем весь обжаренный картофель вложить в кипящее масло и перемешать, пока не подрумянится и не разбухнет. Ревень почистить, вымыть, обсушить, нарезать поперек воло­кон кусочками длиной 1-2 см, по­сыпать сахаром и оставить на не­сколько минут.

Все ингредиенты смешать, заправить смесью из сметаны или майонеза с горчицей, добавить соль и перец по вкусу. Положить нарезанный картофель и обжаренные в масле морковь и корень петрушки, варить еще около 30 мин. Выпекают при температуре 120-130 с. Разогреть духовку до 180 градусов. Рыбу нарезать мелкими ломтиками. Растереть с предварительно размягченным маслом. Миндаль очистить от кожуры, мелко истолочь в ступке, разбавить кипятком и хорошо отжать через полотняную тряпочку. Затем поставить кастрюлю с мозгами на водяную баню и продолжать варить еще в течение 30 минут на небольшом огне.

Снять с огня и полить несколькими ложками горячего жира домашних птиц или бараньим жиром.