[6 сентября 2010] Блюда из овощей и грибов
Морковь, свеклу и картофель натираем на терке для корейской моркови. Массу прокипятить 5 минут, разложить по банкам, закатать. Посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить с обеих сторон.
Поверхность теста, вылитого в форму, посыпают промытым и обсушенным маком или анисом ставят на подсушивание в теплое место на 1-2 часа для образования корочки, а затем выпекают в печи при температуре 200-210 °C. Приготовить обычное опарное тесто и поставить его в теплое место подниматься. Положить в посуду початки кукурузы, не очищенные от листьев (если початки очищены, завернуть их в пластиковую пленку) Запекать 6-9 мин при полной мощности. Добавьте сметану, ломтик белого хлеба, желтки и зелень.
После этого смесь процедить через частое сито.
Готовые тарталетки выложить на стол и остудить. Опустить подготовленную рыбу в сильно разогретый фритюр и обжарить ее с обеих сторон до готовности. В подготовленный чайник засыпьте ягоды ежевики. Дать отстояться 15 мин, а затем процедить.
При подаче соус молочный подлить к котлетам или подать его отдельно. картофель сварить, очистить, размять вилкой, смешать с желтками, добавить перец, посолить, добавить взбитые белки. растопить на сковороде жир. вылить эту массу на раскаленную сковороду, и как только омлет начнет густеть, подложить под него широкий нож, чтобы не подгорел, или все время встряхивать сковороду. подавать горячим, полив маслом. Из мяса и костей (мясных и ветчинных) сварить бульон. В фасоль добавьте лук, по вкусу соль, перец, немного уксуса, тщательно перемешайте.
Сваренный в мундире картофель очистить и сразу же размять. Заправляют жареным копченым салом или шкварками или заливают томатным соусом и подают к столу.
Бананы запекайте в кожуре 25 минут при 180 °C.
Масло перетереть с мукой, чтобы не было комочков. Оставить в сковороде немного жира, сильно нагреть, снова опустить креветки, сбрызнуть коньяком, добавить кипяток, глютамат натрия и жарить 2 минуты, помешивая. Орехи обжарьте, постоянно помешивая, на сухой горячей сковороде, 4 мин.
Охладить, смешать с крабами и разложить на поджаренные кусочки хлеба.
Положите в кастрюлю толченый чеснок и мелко порубленный лук, влейте 1 столовую ложку оливкового масла и тушите на очень маленьком огне.
После этого кишки положить в кастрюлю, залить холодной водой, поставить на огонь, дать закипеть и слить воду. Подготовленную массу выложить слоем 3-4 см на смазанный маслом и посыпанный, сухарями противень.
Готовое печенье снимают горячим с помощью ножа. На небольшом огне обжарить сырники в масле с обеих сторон.
Соедините цедру с клюквой и залейте водкой. Замесить тесто, накрыть, а когда подойдет, сделать узкий батон. Затем вмешать в массу какао, шоколадный порошок и миндаль. Яичный желток соединить со сливками и вылить в мясо. Стерилизовать в кипящей воде: банки 0,5 л - 15 мин, 1 л - 25 мин, после чего немедленно закатать.
Перец очистить и нарезать соломкой. Морковь нарезают кружочками, репчатый лук - кольцами, добавляют лавровый лист, соль, перец, винно-уксусную смесь, все ставят на плиту и доводят до кипения.