[9 июля 2010] Блюда из овощей и грибов
Ввести еще 50 г пудры и выложить взбитые белки в кондитерский мешочек с насадкой в форме звездочки. Оставшееся тесто раскатывают в длинный жгут и обкладывают им края пирога в виде бортика. Когда мясо остынет, завернуть его в тонкие ломтики сала, перевязать ниткой, уложить в форму и тушить в духовке приблизительно 45 минут.
Томатную пасту смешайте со сметаной или йогуртом (если Вы придерживаетесь диеты).
Смешайте растительное масло с жидкостью из-под зеленого горошка и заправьте винегрет. Затем колбаски кладут на решетку и жарят над раскаленными углями до готовности.
Проварить в течение 10 мин, добавить колбасу, капусту, оставшееся масло, посолить и варить еще 10 мин. Посолить, поперчить. Очищенные и мелко покрошенные яблоко и лук обжариваем в масле до появления золотистого цвета, растираем, добавляем карри, изюм, гвоздику, лимонный сок и поджариваем еще 10 мин, вливаем туда 1 стакан воды, в которой варился рис. Перемешать в салатнице нарезанную морковь, апельсин и изюм. Готовое тесто выложить на смазанный жиром лист. Кабачки, очищенные от кожуры и нарезанные кусочками, уложить в кастрюлю и тушить под крышкой 2-3 мин при полной мощности. Манную крупу всыпать в кастрюлю (должна занять половину ее), положить соль, 0,5 стакана сахара, масло, залить горячим молоком, перемешать и поставить на сковороду с кипятком, добавляя воду по мере ее выкипания. Отварить макароны в подсоленной воде, процедить, промыть, заправить сливочным маслом или маргарином, сырками и ветчиной, нарезанными кубиками, выложить в форму, посыпать тертым сыром, сверху положить хлопья сливочного масли или маргарина.
Яйцо, сваренное вкрутую, очищают от скорлупы, нарезают кубиками. Подготовить и отварить рис, окрасить его настоем шафрана. Смешайте цедру с чайными гранулами, залейте кипятком в специальной посуде. Лук также нарезаем как можно мельче, с зеленью поступаем аналогично.
В конце по вкусу заправить солью, острым стручковым и черным перцем. Равномерно распределить жидкость и вишни в приготовленные стаканы и подавать к столу.
Охладить. Подавайте теплым. Свеклу отварить, очистить на терке, добавить клюкву, сметану, соль, сахар, все перемешать. На каждый бутерброд положить полоску перца, по одну сторону от него - маслины, по другую - кружочки яйца, сваренного вкрутую. Посыпьте перцем и зеленью петрушки и укропа. Торт разрезать на три слоя вдоль по толщине. Положить почки на разогретую сковороду с маслом и обжарить с обеих сторон в течение 5-6 минут. Смешать до консистенции густой сметаны сыр и майонез, добавить тертый чеснок и, предварительно слив воду, добавить грибы. Разогреть в жаровне оливковое масло и обжарить в нем цыплят.
Когда поверхность пирога станет равномерно золотистой - кулебяка готова. Разложите на сервировочной тарелке и подайте на стол с маринованным имбирем, маленькой горкой пасты "Васаби" и сею ( японским соевым соусом) в пиале.
Лимон ошпарить кипятком, очистить от кожицы, нарезать дольками, удалить семена, затем разрезать каждую дольку на 4 части, положить в суп и снять его с огня.
Землянику или клубнику, мороженое, йогурт взбейте миксером, вылейте в высокий бокал, сверху положите сливки, взбитые с сахаром. Капусту и морковь положить в кастрюлю, влить немного воды и варить до готовности капусты. Выпекать на среднем огне до образования золотисто-желтой корочки.
Все тушить на медленном огне 30-40 минут. Отварите макароны до полуготовности в подсоленной воде. Опустите миндаль на несколько минут в кипящую воду, очистите и обсушите на бумажных полотенцах.
Овощи соединить, накрыть крышкой, добавить немного воды и припустить. Перемешать и подать. Пить через соломинку Нагреваем гриль.
Отваренный в мундире картофель нарезать кубиками. В форму для выпекания, смазанную сливочным маслом, положить слоями кабачки и вермишель. Взбить на паровой бане 4 яичных желтка с сахарным песком.